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什么?那么好吃的虾子你竟然没吃过.

发表于讨论求助 2020-11-13 00:15:57

在冷冷的天气里做一盘香辣可口的虾子，简直就是享受好吗！！

香辣虾

材料：

基围虾500g、干辣椒一大把、香葱一把、郫县豆瓣酱1勺、姜适量、蒜5瓣、料酒、五香粉、白糖、耗油、盐、生抽、白芝麻

做法：

基围虾洗干净，剪掉脚须，挑掉虾线。

干辣椒一（根据自己的口味放噢）切段、姜切碎、蒜拍碎切沫、香葱，葱白切段，叶子切碎。

热锅放入比炒菜要多的油，放入姜蒜辣椒，炒出香味。

放入一勺郫县豆瓣酱，稍微煸炒，把虾放进去，倒进葱段，放入五香粉，放适量料酒，虾炒透。

两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐（豆瓣酱已经有咸味）加少许清水，搅拌均匀，倒进去，大火收汁。

装盘，撒上白芝麻，葱花即可。

椒盐虾

材料：

鲜虾1斤、蒜头5颗、辣椒1条(切碎）、葱1把（切段）、生粉50克、3茶匙

做法：

将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入椒盐炒至均匀即可上桌。

黄金凤尾虾

材料：

500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1个鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋

做法：

虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。

去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。

去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入打散的蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠。

锅中烧热油，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可出控油出锅。

芝士虾球

材料：

鲜虾一斤、马苏里拉芝士适量、蛋清一个、馒头渣三分之一个馒头、盐适量、糖一小匙、料酒一小匙、玉米淀粉两小匙、油适量

做法：

鲜虾去壳、去虾线，剁成粗泥，加入盐、糖、料酒、玉米淀粉拌匀。

芝士切丁。

取适量虾泥包入一块芝士，团成球状。

油锅烧至七成热。

先将虾球沾上蛋清，再裹上一层馒头渣，入锅炸成金黄色，即可沥油装盘。

可乐烧虾

材料：

虾仁、可乐、黄瓜（少许）、葱、姜、蒜、料酒、酱油

做法：

虾用清水洗净去虾线，姜蒜切片，葱切小段。

热锅爆香姜和蒜，倒入虾仁炒到变色。

将料酒、可乐、酱油兑成汁，倒入锅中。

待汁快收干时放入葱，炒匀出锅。

黄瓜擦丝后，将炒好的虾仁倒在上面即可。

泰式虾仁炒饭

材料：

虾仁80克、白饭1碗、鸡蛋2个、青豆仁20克、葱花10克、蒜末5克、洋葱10克、沙拉油20ml、鱼露20ml、蚝油10ml、糖5克、柠檬汁5㏄

做法：

虾仁去肠泥，洗净沥干备用。

热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略干，然后放入白饭翻炒拌匀。

待白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入鱼露、耗油、糖拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。

开背蒜香虾

材料：

虾、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁、黑胡椒颗粒

做法：

虾去头去肠开背，洗净后沥干水分；蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁（少许）将虾腌渍半小时。

平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟；把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干，装盘后撒上黑胡椒颗粒即可

小编写得都口水直流了，小伙伴们还不马上去市场买虾今晚做一餐来吃吗！！好了，不说了，小编要去买虾了。

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