冬日火锅一员 | 虾滑

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

虾滑



移动小厨房 - 美善品



虾仁                                              290g

玉米淀粉                                        35g

蛋白                                                2个

盐                                                   适量



步骤1

新鲜虾去壳去虾线,洗净,将所有材料放入主锅20秒速度4。


步骤2

将锅壁的材料刮到锅底,再1分钟/反转/速度4后,将所有材料取到大碗中。


步骤3

主锅加一半以上的水,75度/速度小勺,待水温达到75度时,另外准备一碗凉开水,和一个小不锈钢勺…左手和小勺都在水里浸一下,左手握住虾浆,从虎口处挤出虾丸,小勺把虾丸从量杯孔挖到主锅里烹煮。


步骤4

待虾丸全部下完,再5分钟/75度/速度小勺烹煮即可。


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Dec.



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