【实用】大连又到吃虾爬子季节 史上最全攻略教你尝鲜不扎嘴

大连又到吃虾爬子季

全套攻略别错过

在大连

吃虾爬额不论盆

都不好意思管自己叫大连银

水煮、生腌、包饺子、麻辣……

虾爬额是大连银的最爱啊

近日气温转暖，本地虾爬子开始上市，搅热了沉寂已久的海鲜市场。记者了解到，今年地产虾爬子因产量不多，每斤价格比去年同期贵出约10%，想论盆吃又不肉疼还得等到清明节后。

上月中旬，天气转暖渔船陆续出海，大连本地虾爬子上市了，一直到清明节期间最为肥美，但价格不怎么美丽。

因气候原因山东虾爬子上市较早，作为本地虾爬子上市前的补充，会比本地虾爬子提前半个月大量销售，每斤批发价三四十元。新长兴市场老李虾蟹专卖商说，目前刚上市的虾爬子其实产量一般，所以还有大量山东虾爬子作为补充同时销售，等本地虾爬子产量逐渐增大时，山东虾爬子就没了“战斗力”。业内人士表示，山东虾爬子长途运输而来，加上水质与北方差别，新鲜度和口感不如大连的好，很多人吃起来感觉差点鲜味儿，销量不看好赚头不大。批发商们则是能进本地货的绝不进外地，清明节本地虾爬子产量增大时完全“称霸”市场，山东虾爬子随之被“顶”走。

“第一网其实没有特别严格的标准，只要是头一批销售的虾爬子都叫第一网。 ”业内人士说，每年三月中旬，虾爬子下网时间前后不差个三五天，不少渔船以自己为个体最早捕捞上来的虾爬子叫做第一网，他认为，严格的第一网无法判定，只要是头一批上市的虾爬子，在10天之内销售的都可以叫做第一网。很多人就好这口，主要是图个新鲜。

看到这，有木有小伙伴的感觉和小编一样——看饿了！

本地的虾爬子根据不同产地品质也要分个三六九等。业内人士说，个头最大最肥的当属庄河虾爬子，因黄海水域营养丰富味道最为鲜美，价格也最高，母虾爬子进货价就80元，产量几乎都被当地消化掉，一上岸就被抢购一空，大连市内市面上销售的少。金州的比旅顺的质量还好些，批发价每斤贵出10元左右。

1、母的，脖子上带白色“王”字，不过这个有时候不是很明显。

2、公的虾爬子，在第三对足后各有一只小腿，简单的看是8条腿，而母的没有；

有了它，再也不用担心吃虾爬子吃得嘴破血流了——大连人必备。

1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4．背部整个壳就掀开了。