又到吃虾季,这些关于虾的传言你是否也听说过?

德国螃蟹泛滥，英国政府对小龙虾无可奈何，中国广大吃货群众立下誓言，只要让我们去，再来一个英吉利海峡的虾我们也能吃完！随着气温的逐日走高，大江南北又到了吃虾旺季。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，因此深受广大人民群众的喜爱。“虾”红是非多，关于虾的这些传言你是否听说过呢？

虾头含有重金属，不能吃

虾头的重金属含量确实比虾肉要高，但正规养殖的虾不用怕。 虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（也就是虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。 不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。 至于有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

多吃虾皮能补钙

我们常常听说虾皮能补钙，主要指的是海产虾中的毛虾。每100g钙含量高达 991mg，比牛奶厉害多了（100 mg/100 g）。虾皮虽然钙多，但其中的盐更多，每100g中就含有5057mg的钠，而且虾皮难咀嚼难消化，吃进去后很难被人体分解、吸收。所以说吃虾皮补钙，还不如喝杯牛奶。

虾和维生素C会产生剧毒砒霜

江湖传闻虾不能和水果一起吃，因为水果中的维生素C和虾中的五价砷在一起会产生化学反应，转化为砒霜，而致使人中毒死亡。事实上，高剂量的维生素C和五价砷在一起经过复杂的化学反应后确实会转变为有毒的三价砷（也就是砒霜），但三价砷要达到一定的计量才会导致人体中毒。人体一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量的摄入维生素C，至于达到中毒甚至死亡，一次必须吃15公斤虾才能达到最小中毒量，吃150公斤虾才能达到最小致死量。

虾内含有寄生虫

之前在网上广泛传播的虾头寄生虫，实际上是虾的输精管。虾作为水产品，确实存在寄生虫风险，最好的处理办法就是：煮熟了再吃。人体在食用之后容易寄生虫感染，导致腹泻，所以在吃虾时，一定要煮熟。

温馨提示：虽然虾肉适合各类人，但体质弱、肠胃敏感的人不宜多吃，痛风、高尿酸、甲亢的人不能吃虾。变质鱼虾等水产类比其他变质食物毒性更大，一旦发现变质，千万别吃！