如何优雅又安全的享受泰国街边小吃~

泰国真的是吃货的天堂，尤其是泰国街头美食已为世界闻名。甚至连鼎鼎大名的CNN都称赞曼谷是全球23个城市中街头食品排名第一的城市。泰国蝉联两年保持这一地位，更击败了处于第二位的东京和第三位的夏威夷。

泰国人与街头小吃的密切关系已有悠久的历史。早餐有：豆浆，粥；午餐有：猪脚饭、汤面或粉；晚餐正餐则有泰式咖喱。小零食有凉拌木瓜丝，还有各种各样的当地甜点，可以说吃一整天都不带重样的。

然而，有时候我们也不得不留心街边小吃，因为大多数街头小吃店都位于繁忙的街边，繁忙的人群走过，汽车全天通过，街边食物不可避免地会沾上细菌和灰尘；另一方面，原材料本身也是一个问题，因为它们的储存或清洁条件有限；接下来是烹饪方法，例如为了追求快速出餐而未能完全把食物煮熟或使用过多的人工味素等。所以，在品尝街头美食之前，必须多留心观察，以确保不会吃坏了肚子

聪明的你，应该美味与安全兼顾

• 地点：您必须注意的第一件事是地点。大多数街头食品摊贩都位于街道旁边，以便饥肠辘辘的游客或过路行人得以饱腹。然而，与此同时，越是位于交通繁忙或拥堵的道路小摊，沾染上细菌，粉尘和汽车尾气的风险就越高。如果你不得不在路边小摊吃饭，应该选择通风良好且远离马路，而不是长期暴露在汽车尾气中的摊位。

• 卫生：注意观察；仔细观察食材储存柜，洗碗区，桌子，和桌上的调味品等。虽说不必要达到高档餐厅的标准，但至少应该有正常的、肉眼能观察得到的清洁程度。

• 选择现做的食物。选择新鲜烹饪食物的摊点，尽少选择即食的摊点，因为我们无从得知即食食物的制作时间，或是否是反复加热了的隔夜食物，这些即食食物带有对身体有害的危险物质。此外，某些食品在高温天气下容易腐坏，所以一些商家在烹饪时会使用对身体有害的防腐剂

应警惕的街头小吃

1. 油炸食品：油炸食品是最受欢迎的食品之首，由于方便食用，美味，并且价格不贵，而广泛受到大家的喜爱。但由于反复油炸导致产生对身体有害的致癌物以及反式脂肪。尽管一些商家保持更换用油，但长期食用高脂食品仍会导致许多严重疾病，如肥胖症，高血脂，糖尿病和高血压。

2. 烧烤的海鲜或腌制肉类：烧烤时直接接触烤架和碳烟进行烹饪，从炊具到烹饪方式都会增加致癌风险。包含食品物料和炊具的清洁也会增加致病因素，尤其是为了防止腐坏，被福尔马林浸泡的海鲜食品，还有一些商家在腌制肉类和制作蘸料时，会使用过量的人工调味料。

3. 调色过的食物：无论是松脆的零食，烘焙食品还是腌制食品，颜色都是为了引起食客的注意，特别是儿童。然而，色彩鲜艳的食物时常含有不适用于食用的合成色素，如果经常或大量食用这些添加剂则会对身体健康产生伤害。

4. 辛辣食品。各种辛辣凉拌菜品都需要大量的调味料和食材，，特别是新鲜蔬菜，洋葱，大蒜，花生，干虾和干辣椒粉，这些食材通常会因霉菌而受到污染；此外，添加人造柠檬香料或醋以增加这些沙拉的酸味可能会导致消化不良和腹泻。

虽然街头小吃美味适口，便捷便宜，但食客们如果不留心注意，它或许会在短期或长期对健康产生危害。食客们明智的做法，应该是谨慎观察并选择食材和摊位环境卫生安全的摊点。适量食用街头美食，并保持定期日常运动健身，拥有健康的体魄和肠胃才能安心的享用泰国街边小吃美食