逢年过节，招待客人，或者平时给自己加个菜，大家可能会选择买点儿海鲜。为了保鲜，大部分海鲜都会包着一层冰。但3斤重的鱼拿回家解冻后可能只剩2斤了；2斤重的虾仁拿回家解冻后可能只剩1斤了。
有时候你不禁会问这些鱼虾究竟包了多少冰，商家会不会动手脚多包冰欺骗我？我买的到底是冰还是海鲜？想一探究竟？想知道行业秘密？那就跟紧小编，别眨眼，小编要拿实物给大家做实验...对，做实物实验！
我们今天的实验对象是市场上最常见的产品之一——冰冻虾仁。
包冰率=(毛重-解冻后的净重)/毛重×100%
一般来说，包冰只要均匀覆盖，即可达到很好的保鲜效果，包冰率20%和90%的效果其实一样，并非冰包的越厚保鲜效果越好，放久了，冰包得再厚里面的东西还是会变质。
我们在市场上随机购买了3份同一规格（31/40）的虾仁（下文称1，2，3号虾仁），让其自然解冻，分别称重，然后再做对比。
[前方多图+数字预警...]
实物测量1，2，3号虾仁带冰带包装测量：
1号-1.82KG；
2号-2.28KG；
3号-2.46KG；
为了让实验结果尽可能真实正确，小编没有忘记对包装称重：
1号包装-0.03KG；
2号包装-0.02KG；
3号包装-0.01KG；
由此得出带冰虾仁毛重：
冷冻虾仁自然解冻后称重：
1号-0.44KG；
2号-1.14KG；
3号-0.97KG；
为了让实验结果尽可能准确，小编还是和之前一样细心，没有忘记对托盘称重
托盘重量：0.02KG
由此得出去冰虾仁净重：
计算冰衣重量：
[3份虾仁毛重均未超过3KG，但冰衣重量却均在1KG之上，由此可大概感知包冰率并不会低]
计算包冰率（四舍五入）：
对实验结果，小编表示很是震惊，不知道大家怎么看？最低的包冰率也高达50%，也就是说，按照这个比例，你买回家的冰冻虾仁可能至少一半以上都是冰，你买的是冰并不是虾仁。
小编前面还说过，包冰并不是越厚保鲜效果越好，放久了，冰包得再厚里面的东西还是会变质。
可能是巧合，我们随机购买的3份虾仁，1号包冰率最高，高达77%，但冰化开后的虾仁成色为3者中最差，甚至有发黑变质现象。
前面这些可能也跟包冰技术有关，1号的包冰做工很粗糙，且不均匀，拆开包装后有碎裂现象，跟2，3号相差很大。
这些都是在能拆开包装观察的情况下才看到的，有时候你不能拆开包装一探究竟；有时候你看到上面一层都是虾，殊不知下面厚厚的全是冰；有时候两面看全是虾，殊不知中间夹层全是冰；有时候中间是虾，外面裹着厚厚一层冰衣，让你看不出门道。小编一不小心顺便给大家普及了一下包冰形式。
由我们计算得出，每公斤样品的个数为1号：45个；2号：46个；3号：36个。由此得出，从包冰率上讲，2号最好，3号次之，1号最差；
从规格上讲，3号最好，1号次之，2号最差。
虾仁的品质是由包冰率和规格共同决定的，购买时需综合考虑。
最后的最后，不知道大家有没有对海鲜包冰，尤其是虾仁包冰有了大概的认知。当然，我们的取样数量、取样地点等其他客观条件有限，但至少在某种程度上反应了一些行业“内幕”。本实验的目的旨在客观反映现实情况，不偏不倚，请您周知。
由于海鲜包冰量尚无严格明确的国家标准或行业标准，使得很多商家得以钻空子。对于过度包冰，不仅在一定程度上降低了生产效率，还提高了生产成本及运输成本，但“羊毛出在羊身上”，最终还是要由消费者来承担。
既然没有清楚明白的行业标准，但消费者的知情权应该得到保障，比如海鲜产品包冰率是多少，20%，30%还是40%？消费者有权利知道真实数据。简单点儿说就是，我要知道自己买的是什么！提升行业透明度不仅仅是哪一个单一部门的责任，也不是商家就能解决的问题，更不是消费者自己就能推动完善的事情，需要各方的努力来保证市场上销售的是“货真价实”的产品。
未来我们可能会做其他类型的产品测评，请持续关注。或者你迫切想知道某些“行业内幕”，请让我们周知，尽量给您揭秘。
