盐水河虾:鲜美又清淡,适合夏天的河鲜

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楼主 2019-06-27 03:30:56
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河虾,味道小,但味道美,比起海虾,我更爱河虾。


而且河虾肉质鲜嫩,营养丰富且均衡,高蛋白低脂肪。河虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ,同时脂肪含量少,几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,另外含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。


盐水河虾这种做法是我认为吃河虾最适宜的方式之一,保留了虾的鲜美,又略带甘甜,非常适合夏季食用。同时可以搭配调味料醮食。


而且,盐水河虾制作很简单,很方便。




盐水河虾

食材列表




小贴士:花椒和八角可以依个人口味决定放不放。



盐水河虾

详版教程


极适合厨房小白浏览




1. 锅中放水,放入2-5段大葱、放入3-5片生姜、放入适量八角、花椒。

2. 大火烧开。

3. 水烧开后,将洗净的河虾倒入锅中,加入2-3茶匙盐。

4. 等虾已经变红,水再次烧开,稍等一分钟即可关火盛出。

5. 虾可以直接食用,也可以搭配酱油、醋、芥末等调味料食用。

关于煮虾的时间与口感

1. 如果在虾放入水中,水再次烧开,稍等一分钟即盛出,此时虾子口感特别鲜嫩,甘甜;

2. 如果在虾放入水中,水再次烧开后,继续煮虾3-5分钟,此时虾子口感鲜美甘甜,同时嚼起来稍带韧劲,我比较喜欢这种口感。




盐水河虾

详如何剥虾


1. 将虾子头胸背部的外壳掀开。


2. 将虾子位于胸部两侧的鳃去除,拿掉。



3. 将虾子腹部第一二节的外壳从侧面剥开拿掉。



4. 捏住虾子的尾部,将虾肉轻松拽出,吃!


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