泡椒鱿鱼圈

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楼主 2019-12-01 14:18:31
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鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的身体细长的软体动物。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

材料:鲜鱿鱼半斤,芹菜一棵,泡椒几个,姜、料酒、植物油、盐、淀粉适量

过程:新鲜的鱿鱼撕掉表面紫色的皮,拔掉鱼背上的软骨,再轻轻的拽出内脏(注意不要弄破了鱼胆和墨囊),冲洗干净肚子用厨房剪剪成1CM左右的圈;鱿鱼须部去除鱿鱼嘴,用剪刀刺破眼睛挤出墨汁,清洗干净后剪成寸段。放入开水锅里再次煮开起锅(为了简单方便,也可以放在大碗里浇上刚烧开的滚烫开水烫一会儿,再沥干水分),淋上料酒、盐,放点生姜片腌一会。

泡椒切成片、芹菜洗净斜刀切成寸段。

坐锅点火,锅热下油,先放泡椒爆香、然后加入芹菜翻炒断生,最后放入焯过水的鱿鱼圈急火快炒,鲜嫩爽口的鱿鱼圈就做好了。

现在正是吃蒜薹的季节,芹菜换成蒜薹也很赞哦


【小贴士】鱿鱼中有一种多肽成分需煮熟、煮透后再吃;水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


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