哈喽,我是你们的吃货酱。
酿,非常具有客家特色的一种做法。把食材塞入或者夹进另外一种食材,再经过煎、蒸或煮,放上调料汁而成。
俗话说:“客家无菜不能酿”,酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆腐等等。
据说是因为中原客家人迁移到南方后,没有做包子、饺子的面粉,就用食材来代替面皮包裹食材。
中国菜中很多菜的名字都是很讨喜的,比如“四喜”、“五福”、“百花”,其中的“百花”说的就是新鲜虾做的菜。
百花酿香菇就是虾泥与香菇相结合的一道美食,不论是招待家人朋友,还是当做家常菜,都很有范儿。
想吃那就动起来,跟吃货酱一起酿酿酿!
虾仁酿香菇
食材:
香菇 8个、虾仁 12个、马蹄 4个、胡萝卜 半根、葱花 适量、姜末 适量、料酒 少许、盐 2克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、糖 少许。
做法:
1、香菇洗净,沥干水分,去蒂。
2、虾去虾线,剥壳,洗净剁碎。
3、马蹄、胡萝卜去皮,洗净剁碎。
4、把剁好的虾放入碗中,加入马蹄、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜、少许糖搅拌均匀。
5、把搅拌好的馅放入香菇中。
6、蒸锅中加水,烧开后放入蒸锅,大火蒸8分钟。
7、蒸好后把汤汁倒入炒锅里,加少许盐,再倒入淀粉水勾芡,再把至浇到虾仁酿香菇上,撒上葱花即可。
小贴士:
蒸好后多余的汤汁不要倒掉,留着勾芡,淋到香菇上,味道更好。
香菇一种可以跟肉相提并论的蔬菜,在香菇上镶嵌上新鲜虾仁泥做的丸子,经过蒸制后,保留了香菇与虾仁丸子的鲜味。
喜欢吃虾和香菇的同学,是不是很惊喜,可以合二为一做出一道高颜值的虾仁酿香菇,一盘不够那就两盘。
你会做这道堪称“米饭杀手”的鱼香茄子吗?
解暑饱腹,只有它才能满足你,让你欲罢不能!
下饭,怎能少了这道国宴菜呢?