比餐馆还好的“宫保虾仁”做法,新手一学就会

发表于 讨论求助 2021-01-11 19:56:00

吃过宫保鸡丁的朋友们都知道,将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓,而今天要介绍的这道“宫保虾仁”做法,与宫保鸡丁有着异曲同工之妙,只是把鸡丁换做了虾仁儿,口感更加嫩滑,做法也很简单,新手一学就会!

需要准备的材料有:虾仁300g,花生米50g,小米椒8颗,大葱段50g,豆瓣酱1勺,白糖5勺,醋1勺,淀粉1勺,姜蒜,花椒适量;

1、先将虾清洗干净,在第2节或第3节处,穿入牙签挑出虾线,去虾壳,再次冲洗,加入半个蛋清,适量淀粉抓匀备用;

4、接着起锅热油,下入虾仁翻炒1分钟;


5、另起锅热油,将辣椒和花椒随冷油下锅,等出香味后,下入姜蒜继续煸炒出香后,调好的料汁倒入锅中烧开;

6、待料汁烧开后将炒好的虾仁下锅快速翻炒;

7、然后倒入葱段,花生米,翻炒均匀;

最后倒入水淀粉勾芡,淋入香油炒匀即可,简单易上手,做出餐馆的味道一点都不是问题!喜欢的朋友可以试试做下!


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