心肝的老爸教你做豌豆虾仁

        这个季节豌豆正当季，虾仁和豌豆炒真是好搭配。新鲜，味美，健康。吃着完全没有负担，想要保持身材的亲，可以试试这个菜哟！

用料

主料

虾仁          250克

豌豆          300克

辅料

彩椒         150克

姜                 5克

大蒜           10克

油                适量

盐           0.5茶匙

糖           0.5茶匙

蚝油          1茶匙

胡椒粉        少许

生粉          1茶匙

豌豆虾仁的做法

1.

鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，彩椒切小块，姜蒜切小粒

2.

鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制

3.

豌豆，彩椒焯至断生控干水备用

4.

准备一个碗汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油

5.

锅烧热，放油，下虾仁

6.

稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香

7.

接着豌豆和彩椒入锅翻炒

8.

倒入碗汁

9.

大火快速炒匀，即可出锅

烹饪技巧

1.虾仁事先腌制一会，因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性
2.快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈
3.豌豆，彩椒焯完水后，马上用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人

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