今日食谱-海参虾仁饺子

“海参、虾仁、鸡蛋、猪肉、韭菜，光听听这些食材就知道很好吃，只有自己家里才会吃到这么内容丰富的海鲜饺子。”

用料：

主料：

猪肉：300克、韭菜300克，海参：100克，虾仁：100克，鸡蛋：2个

辅料：

胡椒粉：2茶匙、蚝油：1汤勺、生抽：2汤勺、味极鲜：1汤勺、料酒：2汤勺、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、姜粉：1茶匙、食用油：2汤勺、香油：1茶匙、盐：6克、鸡精：1茶匙

海参虾仁饺子的做法

1、和面：
面粉550克、盐3克、清水300克，揉成面团，盖上盖儿饧半个小时。
大概能包60-70个饺子，正好是一家三口吃一顿的量。

2、准备馅料

（1）三肥七瘦的猪肉300克；
（2）韭菜300克洗净；
（3）即食海参100克；
（4）虾仁100克；
（5）鸡蛋2枚，大约100克

3、处理馅料
（1）猪肉剁成泥，加入1汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟；
（2）韭菜切成末；
（3）海参切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟；
（4）虾仁切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟；
（5）鸡蛋打散炒散。

4、调馅
将五种食材放入一个大盆中，加入1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺味极鲜、1茶匙姜粉、1茶匙白糖、1茶匙五香粉（或者十三香）、1茶匙鸡粉、2汤勺食用油、1茶匙香油、6克食盐，搅拌均匀。

5、将面团搓成条，切成十二三克左右的剂子。

6、擀成面皮

7、每个面皮包入15克左右的馅料。

8、煮
锅里放足量的水，加入少许盐，烧开后下入饺子。
等水烧开，饺子浮起后改中小火，再煮六七分钟就熟了。

9、非常好吃，好吃极了！