365碗面条!一天做一样,建议收藏!别自己收咯 !

炸 酱 面

材料：

面条300g，五花肉300g，豆瓣酱100g，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，葱花，蒜末适量。

步骤：

把五花肉洗净，剁成肉末。

在盆中倒入适量豆瓣酱，再加入生抽拌匀稀释。

起油锅，开小火把葱花和蒜末煸炒出香，再加入肉炒制。

待肉末炒香后，倒入拌好的豆瓣酱，直到炒出红油。

然后加入适量开水，熬煮至炸酱粘稠，即可关火出锅。

锅中加热水，将面条煮熟，捞出后过水，放入碗中。

把准备好的蔬菜焯水，摆放到面条上，最后浇上炸酱即可。

足不出户就能吃到北京风味的炸酱面，真叫一个爽啊！

葱 油 拌 面

材料：

面条200g，小葱150g，油，盐，老抽适量，白砂糖少量。

步骤：

先把小葱洗净，切成小段，沥干水分。

在碗中加入一勺盐，白糖和适量老抽，最后倒入凉白开搅拌均匀。

热锅倒水，把面煮到8分熟，捞出放到盆中备用。

再把调好的酱汁到到面上，拌匀。

起锅倒油，不需要等油热，直接放入葱花煸炒出香，微微焦干后，即可关火。

最后把葱油淋到面条上，拌匀就可以大快朵颐了~

隔着手机屏幕都好像闻到了那股葱香味！等不及想吃了！

家 常 炒 面

材料：

拉面200g，肉丝200g，青菜适量，生抽，老抽，辣椒油，鸡精适量。

步骤：

将煮熟的面条用清水冲凉后，放入碗中，加入适量香油拌开。

烧油锅，下入肉丝炒散炒熟，再放入洗净的青菜，翻炒1分钟。

倒入2汤匙生抽，半汤匙老抽，喜欢辣一点的，可以加入少许辣椒油，然后用筷子拌匀。

出锅前撒上点鸡精，Q弹筋道的炒面就好了！

五 彩 焖 面

材料：

面条300g，豌豆，，花椒丝，胡萝卜丝适量，香菇3个，卷心菜半颗，豆瓣酱，蚝油，糖，盐适量。

步骤：

锅中放热水，将面条煮至8分熟捞起，备用。

起油锅，加入两大勺豆瓣酱炒匀，再放入蔬菜丝翻炒。

加入清水，蚝油，少许白糖，盐，烧开。

放入面条进行焖制，等汤汁被面吸收得差不多了，就可以装盘了！

这样焖出来的面也叫卤面，面吸收了汤汁的香味，好吃的不得了！

番 茄 鸡 蛋 汤 面

材料：

面条200g，鸡蛋2个，西红柿2个，葱适量。

步骤：

先把西红柿洗净切块，葱切段。

起油锅倒入西红柿翻炒，炒出汁后，加入清水。

水烧开后放入面条，面快熟的时候，淋上打好的鸡蛋，搅拌两下，打成蛋花。

起锅前加入适量盐，味精调味，撒上葱花，

下面来科普正确煮面条方式：

诀窍就是选好挂面下锅的时机。

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到
高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。



同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。

再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。



正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内
水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。

煮面好搭档
海米（虾米）



在面条快出锅前洒把虾米，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。
据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。



虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。

中老年人常吃加了虾米的面条，还能提高食欲和增强体质。

茴香

茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时也能促进消化。

中医认为茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。



茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠
胃的蠕动，具有健胃行气的作用。

同时茴香还具有镇静止痛的作用，可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。

下次大家煮面条，知道怎么煮更好吃了吧！

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