主料:牛蒡子15克,牡蛎10克,鲜鱿鱼200克,西芹100克,花生油250克,精盐2克,姜5克,葱10克,鸡汤200毫升,芡粉20克,鸡蛋1个,味精2克。
做法:
1.将牛蒡子洗净,拍碎;牡蛎捣粉;鱿鱼洗净,切成4厘米见方的块;西芹洗净,切成3厘米长的段;姜去皮,切片;葱洗净,切段。
2.将鱿鱼放在碗中,打入鸡蛋清,加芡粉、牡蛎粉、精盐腌制片刻。
3.将炒锅置武火上烧热,倒入花生油,烧三成热时捞起,沥油。
4.炒锅留适量油置火上,下入葱、姜爆香,放入西芹、牛蒡子炒熟,随即下入鱿鱼片,掺入鸡汤,调入精盐、味精,倒入煲内煮15分钟即成。
药用价值:疏散风热,宣肺透疹,消肿解毒,敛阴潜阳,止汗涩精,化痰软坚。适于高血压患者食用。