小炒肉的营养价值：

1.味甘、性平、能滋阴、润燥、补血

2.具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用

3.含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分

1.将瘦肉切片,加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉，抓匀腌制五六分钟备用

2.将带皮的五花肉切片、大蒜切片，尖椒切两半备用

3.锅中倒入油，五六成热，放入五花肉煸炒

4.待五花肉的肥油一部分被炒出，五花肉片变金黄色

5.五花肉不出锅，立即倒入尖椒片、蒜片

6.放入盐、鸡精，继续翻炒两三分钟左右

7.最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，放点老抽出锅即可

秋葵的营养价值：

1.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果

3.经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠

1.将日本豆腐切片，马蹄去皮切片备用

2.将香菇清洗干净切片，秋葵切段备用

3.将大虾去头、去皮、去虾线，鲍鱼切片，鱿鱼、海参切段备用

4.锅中倒入水烧开，加点料酒，将海参、鲍鱼、鱿鱼须、大虾焯水沥干水分

5.将日本豆腐片，沾上淀粉，入油锅，煎定型

6.锅中留点底油，爆香姜丝，倒入焯水的海参、鲍鱼、鱿鱼须、大虾翻炒均匀

7.加入料酒，加生抽、蚝油、盐翻炒均匀

8.烧开倒入香菇，加入煎炸的豆腐片，倒入高汤烧开，使豆腐入味

9.汤汁烧至两分钟勾芡，加马蹄片、秋葵翻炒均匀，加鸡精即可

榨菜的营养价值：

1.榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神

2.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用

3.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感

1.将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁

2.加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时

3.将榨菜切丁，用清水涮一虾，冲掉表面盐份

4.将青椒切小块，姜切小块备用

5. 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味

6.倒入鸡丁翻炒至变色，加小半碗水继续翻炒

7.加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒

8.撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可

豆角的营养价值：

1.四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经

2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等

1.将四季豆摘去两头抽筋、掰成段，清洗干净，沥干水分备用

2.锅中倒入油，炸至外皮略皱，捞出控油备用

3.锅中留点底油，将猪肉末炒散

4.加姜、蒜末、料酒、生抽炒至干酥

5.倒入四季豆，加点盐、糖、鸡精炒至入味即可

山楂的营养价值：

1.山楂具有抗衰老的作用

2.具有降脂减肥的作用

3.山楂可以治疗痛经及月经不调

1.将山楂糕切小块备用

2.将豆腐用开水焯过，切小块备用

3.然后用盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉调成汁备用

4.锅中倒入油，将油烧热，放入山楂糕

5.然后炸至表面微焦，捞出沥干油

6.再放入豆腐块炸至微黄捞出即可

青椒的营养价值：

1.具有较强的解热镇痛作用

2.增加食欲、帮助消化

3.防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病

1.将肉糜用鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉顺方向搅拌均匀备用

2.将青椒去心清洗干净，再把肉馅塞入青椒中

3.锅中倒入油，将青椒倒入油锅略煎一会

4.然后放点酱油、盐、糖

5.待水烧沸，转中小火焖烧八九分钟即可出锅

韭菜的营养价值：

1.可用于治疗、遗精、早泄等病症

2.有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌

1.将冬笋、雪菜清洗干净备用

2.将冬笋放在案板上切成丝备用

3.将切好的冬笋入清水锅，然后焯六七分钟捞出备用

4.锅中倒入油，下入焯好的冬笋、韭菜翻炒一会

5.加点生抽、盐翻炒均匀即可

菜花的营养价值：

1.菜花是含有类黄酮最多的食物之一

2.菜花含有丰富的维生素K

3.可防止感冒和坏血病的发生

1.将菜花用淡盐水浸泡，冲洗干净，沥干水分掰小朵备用

2.将干红辣椒切段，葱切葱花备用

3.锅中倒入油，放入花椒炸出香味，捞出花椒

4.放葱花、干红辣椒，再用小火炒至辣椒稍变色

5.倒入酱油烧沸，倒入菜花炒至菜花断生，加点盐即可

尖椒的营养价值：

1.含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分

2.有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险

3.具有抗炎及抗氧化作用

1.将牛肉末加料酒、花椒粉、生抽、盐腌制入味

2.将辣椒切末，葱姜切末备用

3.锅中倒入油，下入葱姜爆炒出香味

4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入牛肉末快速炒散

5.加点料酒、生抽，待牛肉水分被逼出炒至水分干

6.倒入切碎的尖椒末，待牛肉末成散开状态即可

7.淋点香油，加点鸡精即可出锅

蒜苔的营养价值：

1.具有温中下气，补虚，调和脏腑

2.具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效

3.可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效

1.将蒜苔焯水，肉丝、姜丝备用

2.锅倒入油，放入肉丝炒至稍微变色

3.然后锅中放入姜丝爆香味

4.把蒜苔倒入，在锅边加点生抽搅拌均匀

5.炒出蒜苔的香味，放盐、鸡精、香油搅拌均匀即可出锅

鸡蛋的营养价值：

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用

2.可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

3.能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

1.将榨菜切末，豆腐切小块备用

2.将鸡蛋打散，加温水，温水中放点盐，鸡蛋与温水比例为1:1

3.过滤掉蛋液，将蛋液倒入豆腐盆中

4.在开水锅中小火蒸十分钟左右

5.热锅中放入蒜泥、肉末炒出香味，加榨菜末

6.放点香油、酱油翻炒均匀

7.鸡蛋豆腐蒸好，把肉末铺上面，撒点葱花即可。