“三高”者必看
有一部分三高的患者，病情似乎总是控制得不太好，究其原因居然还是——管-不-住-嘴！原本该帮助监督患者的家属也是总心软，患者一求个情，家属便开始自己说服自己了：“就吃这一点点也不会有太大问题嘛”。按这个套路调节饮食，怎么可能调得好呢？
下文列出的一系列食物，都是三高患者应该严格忌口的食物。部分食材虽然注明是不宜久食、多食，也希望三高患者朋友们不要认为这是偶尔也可以吃的食物，就在嘴馋了的时候又吃上几口。既然无益于三高的控制，那么最好这些食物就还是一点都不要碰，平时就吃有益于健康的食物，这样进行饮食调节才能事半功倍。
脂肪含量高达50%。在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素几乎丧失殆尽，其中钠的含量更是超过一般猪肉平均钠含量的十几倍。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质含量，胆固醇含量也较高，每100g鸭蛋中约含胆固醇1522mg。若“三高”患者多食、久食，易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
黄油的脂肪含量达90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质，常食、多食黄油易导致血脂、血糖升高。
动物油为高脂肪、高胆固醇油脂，如100g猪油含脂肪87.6g，胆固醇93.1mg，而蛋白质含量却为零。
虽有补肾之功，但胆固醇含量极高，故高血压、高血脂患者慎食。
含有大量胆固醇，食后会使血中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱的症状，从而促进高血压、糖尿病、冠心病等疾病的发生和发展。
含热量及糖分较高，每100g就含有133千卡的热量，肥胖、高血压、糖尿病患者不宜多吃。
火锅食材如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有较高的油脂，而海鲜火锅中的油脂和嘌呤含量更高，糖尿病、高血脂、高血压患者更要注意。
包括各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰激凌、甜饼干等含糖分和热量很高，高血糖、高血脂患者不宜食用。
元宵以糯米粉为主材料，为求好吃润口会加入较多的糖分及油脂，三高患者应慎食。
典型的高盐食品，一块4cm见方的腐乳就含盐约5g，仅每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定的日食盐摄入标准（4～6g）。高血压患者应忌食。
含有大量脂肪，血脂异常患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
多喝鸡汤会使胆固醇和血压增高，患有高血压、血脂异常的人不宜多喝。糖尿病患者也不宜过多食用。
含有非常丰富的蛋白质、钙和维生素D，但胆固醇含量也很高，其蟹黄中胆固醇含量更高，所以“三高”患者应慎食。
上面列举了那么多忌食的食物后，下面同时就给读者朋友们推荐一下健康的三餐食谱以供参考。
早餐：低脂纯牛奶 200mL 加速食燕麦片（30g）冲成糊，烤全麦馒头 2 片，水果 1 份（如大樱桃 1 小碗或苹果 1 个）。
午餐：豌豆、木耳、豆腐干炒肉丁（瘦肉 50g，香豆腐干 30g，鲜豌豆 70g，水发木耳 50g，植物油 8g），菠菜 150g，红薯大米饭（米 50g，红薯 100g）。
晚餐：八宝粥 1 碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共 40g，加 2 ～ 3 枚枣），清炒西兰花（西兰花 150g，植物油 10g），蒸蛋羹（半个鸡蛋的量），金针菇、胡萝卜丝拌海带丝（菜总量 100g，加 3g 香油）。
