小岚私厨
黄鳝700g
腊肉250g
生姜1块
蒜头2个
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
香葱适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时普通
1
黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。
2
蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。
3
腊肉切成小块。
4
锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。
5
把腊肉倒进去煸炒出油。
6
煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
7
黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。
8
煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。
9
煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。
10
出锅装盘撒上葱花。
