转眼周末到
又到了家人团聚朋友聚会的好时机
不来几道像样的硬菜
怎么对得起忙碌了一周的你
准备好食材和锅碗瓢盆
来一场美妙的交响乐
给自己好好的做顿饭
然后用心咀嚼劳动带来的美味
享受食材本身的质感
【凉拌蒜蓉金针菇】
食材：金针菇、小米椒、蒜
调味料：蒸鱼豉油（必备哦，不能用酱油代替，做出来味道完全不一样），麻油，糖
做法：
1、金针菇洗净汆水至熟，整理码好摆盘备用
2、蒜泥加少许油，小火煸香，煸至略微金黄即可
3、小米辣椒切断，加入煸好的蒜泥，蒸鱼豉油，糖，再加一些纯净水稀释即可
4、将做好的酱汁淋在金针菇上就可以啦
【肉末酸豆角】
用料： 酸豆角、泡椒、猪肉、葱
做法：
1.捞出自制酸豆角，泡椒；酸豆角，泡椒切丁；
2.猪肉切成肉末；热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽；
3.加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱；
【凉拌猪耳朵】
用料： 猪耳 1只、大葱 2根、黄瓜 半根、老姜 1小块、八角 1颗、三奈 1颗、小茴香 1小抓、酱油 适量、油辣椒 适量、白糖 少许、花椒 少许、白芝麻 适量；
做法：
1.准备材料，锅中放水，下猪耳，再丢下拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香；
2.大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；
3.拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）；
【泡椒鱿鱼须】
用料： 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；
做法：
1.鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。
2.烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒→放盐调味→倒入鱿鱼须→海鲜酱油提味儿。
3.待鱿鱼须变色→倒入新鲜子姜翻炒→鲜姜出香味儿→韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。
【蒜薹回锅肉】
用料： 嫩蒜薹、五花肉、辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；
做法：
1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
2.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；
3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；
4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可；
【酸辣藕丁】
特点：口感香脆、酸辣开胃、滋阴补虚、利尿通便
用料：莲藕2根，绿辣椒,、红辣椒、蒜适量
做法：
1、将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用；
2、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味；
4、将红、绿辣椒放入锅中炒香，再放入莲藕煸炒匀均；
5、放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精，翻炒匀均，即可出锅。
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怎么样？是不是简单易上手
10分钟就搞定
堪称夏季最下饭的菜品了~
END
校审 | 刘飞平
编辑 | 何 聪
校对 | 吴戍疆
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