潮人说
此文是可以拿出去装X的！
●
落
胃
馆
来杭州这么久，买不起房不要紧，
但当别人问你：杭州有什么特色？
你迅速想到了西湖，然后就？？？好像没了？
问你：杭州有什么好吃的菜？
你忽然发现，还是火锅好吃！
可是你觉得这不能怪你，而是怪杭州
似乎已经在外来文化中渐渐迷失了自己…
多少人在杭州而不知杭州？
倘若有空离开繁华的市中心，往边上走一走
你就会发现，什么才是真杭州
今天要给大家安利的是
中国杭帮菜博物馆
感觉自己瞬间变洋气了
走到大门，就可以看到柱子上贴着一副对联
西湖美景春夏秋冬远近听听看看
杭州名菜东西南北古今品品尝尝
这一副对联，有着十分深刻的寓意
上联中的后十个字分别代表着西湖十景
那你们知道，下联中的后十个字
分别代表杭帮菜中的哪10道菜吗？
看完这个博物馆你就知道了
钱
塘
古
都
饭
稻
羹
鱼
（请把手机横过来看）
一进门就可以看到这幅
南宋京城餐饮大观图，再现了
南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象
往里走，可以看到吴越时期的佛国素食
如今还能在灵隐寺寻觅踪迹
江南最不缺的就是故事
当年苏小小镜楼情会也被搬进了这里
阁楼中间的小桌上
各类蔬果、糕点、肴馔俱全
沿河挂着的腊鸭腊肠
让这座城市一路飘香
运河上的灯火斑斓
象征着这个城市的繁荣鼎盛
帝
国
都
城
歌
舞
西
湖
南宋之美美于食
南宋时期，杭州最著名的餐饮楼
就是丰乐楼，可以想象得到
当时的临安有多繁华
清河郡王曾在府上大宴皇上
以及权臣秦桧一行
这桌菜肴是中国历史上记载的
最大的一桌筵席
牡蛎爆肚、姜醋香螺、蛤蜊羹都是当时菜品
有名的赵构买宋嫂鱼羹和
岳飞中秋家宴就是发生在这个时代的故事
熟悉的大饼油条豆浆，此刻已见端倪
随着宋朝的衰败，杭帮菜的走向
也悄悄地发生了变化
元
明
时
代
杭
帮
本
色
杭帮菜的发展
离不开元明时代的助力
和川蜀之地大相径庭
杭帮菜的用料是偏于清淡的
你能看到的，都是最简单的
胡椒、蒜、孜然、花椒、茴香，小而精细
端午节必备的粽子
悄然发生着演变
杭州人过端午，还有吃“五黄”的习俗
五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒
到了清朝，杭帮菜又有了新变化
独
标
下
江
誉
满
九
州
清代时期，康熙乾隆6次江南之行
极大地推动了江南餐饮业的发展
这是乾隆下江南到杭州时用的菜品
随意感受一下它的丰盛
燕窝脍糟鸭子一品、鹿筋九炖羊肉一品
酥油野鸡瓜一品、象眼棋饼小馒首一品…
青翠欲滴的香椿
从古至今都深受人们喜爱
还有蜜渍莲子、糖渍藕等等
听名字就充满画面感的菜，又有逼真的样品
建议千万不要空肚前往
这时候的菜品已经有了现代菜的雏形
左上到右下依次为
棋盘肉、清蒸鲈鱼、玉兰豆腐、芙蓉鸡
拌芹菜、芥菜齑、酱鸭
又有荔枝肉、梨炒鸡、马兰、黄鱼
问政笋丝、醉虾等
最惊艳的，要数将军府满汉全席
杭州将军府的满汉全席
共有36品菜肴
走过去桌子就开始自己转
这下再也不会不知道
杭帮菜有什么好吃的了吧
品
味
似
诗
鼎
鼐
称
奇
近现代杭帮菜，还展现了
不同的篮子，这些篮子各有用途
有出行提携的竹编提篮
有食盒、木食盒等等
还有名人与杭州餐饮的故事
近现代展厅很大，可看可读可品之处
实在太多，等着你们一一去发掘哦
美
食
天
堂
誉
满
五
洲
最后看到的是杭帮菜现代展厅
杭帮菜从古至今获得了无数美誉
菜品屡屡获奖
还选出了十佳精品杭帮菜
和十佳家常杭帮菜
十佳精品杭帮菜
分别为莲藕炝腰花、龙井虾仁、蛋黄青蟹
西湖醋鱼、杭州酱鸭、蟹酿橙、叫化童鸡、东坡肉
笋干老鸭煲、干炸响铃
十佳家常杭帮菜分别为
雪菜豆瓣、鲞焐肉、菠菜煎豆腐、葱焖鲫鱼
酱肉蒸春笋、梅干菜蒸肉、饭焐茄子
杭三鲜、蒸双臭
最后，门口这幅对联中提到的
东西南北古今品品尝尝指的就是
东：东坡肉 西：西湖醋鱼
南：南肉春笋 北：百年朝凤
古：栗子冬菇 金：金牌扣肉
品：一品南卤肉 品：西湖一品煲
尝：宋嫂鱼羹 尝：西湖莼菜汤
如果看饿了的话
后面还有真正的杭帮菜提供哦
此心安处是吾乡
在杭州而知杭州，才是新老杭州人
应有的态度
地址：杭州市—上城区—虎玉路9号
营业时间：10:00—18:00 周一闭馆
【今日互动】
你最喜欢哪道杭帮菜？
杭州潮生活原创出品，未经授权请勿转载
