遍地出现的小龙虾餐饮,小龙虾到底有什么意义?

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楼主 2019-06-27 20:16:05
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目前小龙虾作为一种外来生物在我国已经存在近80年,因其肉质鲜美、营养丰富,深受老百姓喜爱,现已逐步从草根餐饮发展成为饮食文化。以前小龙虾人工养殖量少,主要靠天然捕捞应市。小龙虾的自然资源远远满足不了国际、国内市场消费需求,养殖小龙虾和小龙虾餐饮业如雨后春笋般出现在大街小巷。从2017年的养殖报告来看,小龙虾行业并没有出现颓势。在我国,近几年大规模开展小龙虾养殖,各地模式多样,养殖技术也不断提高。消费市场持续放大,产业链不断延伸,逐步形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。

一到夏天,满街头都是小龙虾的身影。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。

人们对小龙虾的养殖热情很是高涨,但是正是这种热情,小龙虾市场不断的被发掘,投资者和养殖户应该理智的面对着一股“小龙虾”热潮。

那么,今天我们就来探讨一下,小龙虾对人类有什么实质上的意义。一,食用价值

小龙虾肉质鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,是深受世界各国消费者喜爱的水产品。鲜虾肉中,蛋白质占18.9%,脂肪占1.6%;干虾中蛋白质占50%,其中氨基酸占77.2%,脂肪占0.29%。低脂肪的特色,让各位美少女不用担心长肉增重了。

小龙虾还富含人体必需的8种氨基酸,尤其富含幼儿生长发育所需的组氨酸,占体重5%的“虾黄”更是营养佳品。有着打量的不饱和脂肪酸,游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A,维生素C,维生素D等。

二,药用价值

1、小龙虾富含镁,镁是能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,对心脏活动具有重要的调节作用。

2、通乳作用。富有磷、钙,对小儿,孕妇有补益功效。

3、虾青素,这是类胡萝卜素的一种,为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样,虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素,在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。

虾青素作为一种最高效的纯天然抗氧化剂,最主要的功能是清除自由基,提高人体抗衰老能力。

天然虾青素能够穿透血脑屏障、血胰腺屏障、血睾丸屏障这三大人类主 要屏障,并且是唯一能穿透血脑屏障的类胡萝卜素,因此是可能作用于 脑细胞和眼球视网膜唯一一种类胡萝卜素。

虾青素能显著抑制化学物诱导的初期癌变,对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用,如抑制膀胱癌、口腔癌、结肠癌、胃癌和乳腺癌的生长。虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性,对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。

4、小龙虾还有化痰止咳,促进手术创口生肌愈合作用。

小龙虾比较适合肾虚阳痿,男性不育症,腰脚无力者食用。不适合宿疾者,正值上火之时食用,并且患过过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老人不宜吃虾。并且虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者不能食用。三、工业价值

小龙虾的可食比率为20%-30%,剩余70%-80%,这部分可以作为化学工业原料进行开发利用。在废物的虾头和虾壳里,富含地球第二大再生资源,甲壳素以及虾青素,虾红素和衍生物。虾壳还可制作生物柴油催化剂。

四、农业价值

小龙虾除去壳后,可作为鱼类的饲料来源。

小龙虾行业的兴起也不是无缘无故,正是小龙虾的价值被人们做发现,才能让明智的人们品尝小龙虾的美味。


文:百度

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