【赞呢】舌尖高邮之乳腐醉虾, 做法很简单!-连云港水产加工商行

你敢吃活虾吗?小编家靠高邮湖，在我们这边，鲜活的小虾做成醉虾是最多的，味道鲜美，不光是醉虾好吃，醉蟹也别有风味。

今天小编就先跟大家分享醉虾的做法，一碗汁就搞定，喜欢吃虾的朋友们也不妨试试。

（没有wifi看视频的童鞋，图文双手奉上！）

腐乳醉虾

用料：小青虾，红腐乳，白酒，大蒜，香菜，姜，葱，醋，香油，生抽。

今天这个醉虾，小编选用的是鲜活的高邮湖青虾，壳薄肉嫩特别鲜甜。河虾也是可以做的。放点盐，拌一拌，腌制一下，放入冰箱，进行冷藏。然后将冷藏过的虾洗净，沥水。

虾倒入碗内，加白酒（最好用好一点的酒）拌均匀，闷二十秒即可，将虾先醉晕。

然后把虾捞起来，酒不能放进去，很重要的一步，酒倒掉。生姜、大蒜切末儿，葱和香菜也切末儿备用。

取一个空碗，倒入腐乳、生抽、醋、香油，搅拌均匀。(腐乳做之前，加一点腐乳汁，先用勺子先腐乳捣碎。)

调好的汁淋在醉好的小白虾上，放入蒜末和姜末搅拌均匀。

最后再加一点香菜做点缀，这道腐乳醉虾就做好了，味道鲜美，这才是活虾最好吃的做法。

温馨提示：醉虾，建议开车的朋友们不要食用哦，小心酒驾。

厨师

简介

张建龙在1998年江苏省首届星级旅游饭店名厨、名菜（名点）交流活动中，获得三星名厨称号。

给爱你的人和你爱人做一道美味，传递的不仅有爱，还有文化、品味…我们将继续邀请名厨名师教您学做地道的家乡菜，让味蕾感知彼此的爱，让心在美味中交融！

来源：视听高邮