自贸区海边的特色海鲜干货是那些呢?

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楼主 2020-08-02 15:12:21
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身居海边,如何挑选海鲜干货?

在海边的渔民有时候捕了太多海鲜,为了方便保存,就会做成干货,海鲜干货种类很多,常见的有:鱼干,干贝,鱼胶,鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门,高中低档次的都有。常吃的有鱼干,干贝,鱿鱼干等;比较名贵的就是鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类。海鲜干货也是大伙们集中购买对象,因为干货好储存,重量轻,购买方便,囤积一些以备不时之需不会错。


▷干贝


色杏黄或淡黄,表面有白霜,颗粒整齐,肉柱较大坚实饱满,肉丝清晰,有特殊香气,味鲜,淡口的为上品;而肉柱较小,色泽较暗的次之。


▷鱼翅


分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等,以青翅质量最好,鱼翅的品质一般是以干燥,淡口,割净皮肉,带沙黄色的为上品。
另外鱼翅制作时还有淡水翅和咸水翅之别,前者质量好,后者差。


▷鱿鱼干


分大小两种,凡体形完整坚实,光亮洁净,肉肥厚,表面有细微的白粉,干爽且淡口的为上品。
 
而体形部分蜷曲,尾部及背部红中透暗,两侧有微红点的则为次品



▷鲍鱼干


它是用名贵海产鲜鲍加工制成的干制品。一般以体形完整,大小均匀,干燥结实,色泽淡黄或粉色,且呈半透明状,闻起来微有香气的为上品。
 
反之体形不太完整,背部略带黑色,不透明或外表具有一层白粉者,往往是次品。


▷墨鱼干


品质好的体形完整,光亮洁净,肉宽厚平展,颜色呈棕红色,身体为半透明状,还有一股清香味;品质差的墨鱼干表面的颜色呈粉白色,且有怪味。


海产鲜美,无论是做什么都很好吃
最适合和全家人一起分享~

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