5月23日一夜未眠，24日一早开车去南京南站，充满了期盼也充满了担心。我要去接一个对我来说可能是非常重要的人，就是他。
他:一个20几年没出过盱眙，年近半百的，土生土长盱眙人！
他:一个20几年没出过盱眙，做了20几年虾的，年近半百的土生土长的盱眙人！
他:现在在韩乐颂，只干一件事！--烧龙虾
我称呼他为“老沈”
到了店里，就直接把老沈带到厨房，迫不及待的让他给我做两份龙虾，蒜泥味的和13香味的。
行家一出手就知有没有。一熬汁时，满厨房的香味就扑鼻而来，一闻味道我就窃喜。这回找对人了，就是他。
老沈是个老实人，他做，我们七八个人跟着看，也不避讳，出锅后我第一个尝味道，蒜粒味的，拿起虾子唆了一口，那一刹那我欣喜若狂，太好吃了，出乎意料的好吃。我找的人，终于来了！就是他！！
即刻到办公室谈待遇，晚上上班。我也是兴奋过头了，连让他回趟盱眙拿点换洗衣服机会都没有给他，老沈真是实诚人，就这么答应我直接上班了，他可是除了带了些做虾的料，什么换洗的衣服都没带，空手来的。 今天老沈已经上班两天半了，已经做了200多斤虾了，每桌客人的反馈都是称赞有加，也的确每一桌都吃得干干净净的。有一桌我自己问的，问的是个四个姑娘，他们说，一吃就知道是换大厨了，太好吃了。开心！
昨天我老爸老妈七大姑八大姨，一大家子亲戚，全都到我这边来吃虾，说是来给意见的，但我感觉是来砸场子的，我很紧张，因为我太了解他们了。哈哈，很开心，这次老沈给我争足了面子。
看图，他们都吃得很嗨！我爸说他第一次在我店里吃的这么爽！
晚上，打包，打了两份蒜泥和十三香，回家给老婆，他这段时间健身，节食减肥，拿回去看她吃不吃！的确不出意料的，她还是没有经得住诱惑，一人吃的四斤，希望她缓过神来，别骂我。
今天我在外面忙，突然接到老沈一个电话，他说，他要回去一趟，哎呀，把我吓了一身冷汗，立马放下手头事回到店里，跟他仔细询问到底什么情况，是不是不想干了！我的天啊！一问才知道，我想多了！他说他带错了一道料，导致十三香熬红油颜色出不来啊，多么精益求精的一个人，这就是匠心精神。
在他身上我看到了一个做虾人的真正的匠心精神。我真的很开心。我们聊了很久，当然是关于如何烧虾。对我来说都是都是闻所未闻的，太长见识了！
4月29号转型卖龙虾，至今一共才不过28天，从一开始的宾客满座，到后来的稀稀松松，我深刻的理解到，营销固然重要，但没有好的产品，营销越好，死得越快，前段时间我多了好些书，有说渠道为王的，有说产品为王的，但我觉得这就像盖楼房一样，地基不打好，盖得越高，倒的越快，摔得越重。
“地基”就是“虾”，“虾”烧的不好吃，一切都是扯淡！先“好吃”才是王道！
刚开业时，我的菜单上有一句广告语：
“做虾！我们只是个门外汉！
但我们只买最好的虾！
只用最独特的料。”
现在看来真的可笑。真的没有想得那么简单，好虾好料，门外汉还是做不出好吃的虾。
我做了十年的室内设计，当年顺风顺水，相对也比较成功，现在想想那时的成功也不是偶然的，应为我够专业，也具备匠心精神。也可以这么说我本身就是产品，我从小学画画，学的专业又是设计，有很多大的,高端的项目的实操，也在不停的学习，不停的累计经验。
所以还是专业的人做专业的事！
周一周二我和老沈到盱眙买锅！他的徒弟做虾。可能口味不够好！先打个招呼！
