今日银滩——不一样的新闻，不一样的故事，数十万人订阅的微信大号。点击标题下蓝字“我的银滩”免费关注，我们将为您提供有价值、有意思的延伸阅读。
在乳山银滩新开张的宫家庄农贸市场竟然看到新鲜现剥的虾仁，这让我们来自上海的只能吃冷冻虾仁的人来说无疑会感到惊喜。更让我意外地是当地公道的价格，新鲜青虾虾仁35元一斤，不放冰，不浸水，大小均匀，个个白里泛青结实饱满。没有什么可以迟疑的了，只能买买买。
在银滩能够买到新鲜虾仁，我就想着做道有点新意的美食，看到旁边的蔬菜摊位写着一块“优质苦瓜”的牌子，看着这“菜中君子”的模样，确实无可挑剔。随即灵感来了，在夏天，当虾仁遇上苦瓜会是一种什么味道？于是一道“苦瓜炒虾仁”的菜脱颖而出。
食材：虾仁300克，苦瓜一根
调料：食用油、盐、黄酒、生粉、胡椒粉
苦瓜只要处理得当，不必谈苦色变。其实好的苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。夏天常食苦瓜菜肴，能调和脾胃，清热消毒，消除疲劳。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍。虾仁与苦瓜搭配可谓营养丰富，珠联璧合。
吃这道菜有奇妙的味蕾转换感觉：盘里的虾仁白里透红，嫩滑鲜美；苦瓜翠绿爽脆，丝丝苦味带着清香，味蕾正好接受。筷子夹着几粒粉红的虾仁刚吃出了鲜味，又忍不住要吃几块碧绿苦瓜来驱散夏日的暑气；一些苦瓜下肚，又想着要接着吃些虾仁来中和一下味觉。如此循环，一盆苦瓜炒虾仁慢慢就消化了。
小贴士：炒虾仁的关键词是：控水、上浆、冷藏、拌油；处理苦瓜要掌握的关键词是：囊处理干净，焯水要放盐，捞出冲冷水，翻炒时间短。苦瓜如太熟太软，会影响外观，影响口味。把苦瓜切成了三角形是我的创意，能最大限度体现苦瓜的绿色，外观漂亮；又能体现与虾仁的勾搭之意。
小宫点评：
感谢银滩业主海上椰梦的精彩供稿……原汁原味……接地气的好文章……
新闻供稿 消息提供 请加微信：yintan3600
新闻供稿 消息提供 请加微信：yintan3600
微信公众号 今日银滩 各种精彩不断
