陆记私厨——老味道‖ 美文｜美图｜美食
时光流逝，春去夏来，几场雨水过后，应该又到了采摘黄西菜的最佳季节了。黄西菜是一种出产在我们北部海边盐碱地带的绿色植物，是一种可食用野菜。上了年纪的人们都会记得，在那个饥荒年代，它可是‘救命草’，过去人们又叫它荒菜，因为困难时期缺少粮食，为了生存，我们的父辈大量采集黄西菜，掺点面，把它做成菜团，靠它度过饥荒的岁月，所以叫荒菜。其实黄西菜学名龙须菜，又名雉隐天冬，百合科天门冬属直立草本，长大后高可达1米。具有喜温、耐阴、不耐热、不耐霜、不耐涝特点，生长适宜温度18~25℃，适宜比较湿润的气候和环境条件。叶成针叶型，味微咸，呈蓬松状，一丛一簇的长在盐碱滩涂，在一望无际的盐卤之地上，一般植物是无法生存的，唯有它在那里孤傲的坚守着。它药食两用，既能凉拌炒食，也能晒干以后入药，营养价值和药用功效都特别出色，过去老人们常说，一年吃几口黄西菜，保管身体无病灾。那是因为黄西菜中含有丰富的氨基酸，能被人体吸收和利用的氨基酸高达十八种，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提高人体各器官的功能，预防器官病变，平时经常食用对提高身体素质有很大的好处。它还是一种矿物质含量特别高的食材，这种食材中含有钙、铁以及磷和锌等多种矿物质，除此以外它还含有丰富的微量元素钾，这种物质被人体吸收以后能促进身体内钠的代谢，可以预防高血压也能减少身体浮肿症状的发生。黄西菜中维生素的含量也很高，特别是维生素A和维生素C等的含量比较丰富，它们既能消除人体内的炎症，也能抑制病毒活性，除此以外，这些维生素还能直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，预防视力下降，最适合那些经常用眼的人群食用。
春末初夏，正是食用黄西菜的最佳季节，特别是雨后采集，既干净又鲜嫩。黄西菜洗净后，放入开水中略烫，凉水冲凉，控干水分，就可以用虾皮，蒜泥拌来吃了，因为黄西菜生长于盐碱地，自身带着咸味，再加上虾皮也是咸的，在拌制时就不要加盐了，黄西菜的清香，配上虾皮的咸香，两种香味混合在一起，那种不可言语的味道，会让你吃过念念不忘。
在盐碱地里还有一种植物，就像高仿版的黄西，我们叫它卤蓬，也叫盐蓬，是一种生命力特别强的野生草本植物，它也叫蓬子，也是生长在荒凉的盐碱地中，它的嫩苗也可以食用，全草晒干以后可以入药，能治疗人类的多种疾病，但是口感没有黄西好吃，不熟悉的一般很难区分，二者的区别在于一是颜色不一，黄西菜颜色略浅，卤蓬颜色深，叶子分布上黄西菜比较均匀，而卤蓬是成簇生长的。
黄西菜除了拌着吃 ，还可以辣炒，包包子，饺子等等。还等啥，赶紧薅起吧。。。
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