花花世界-湾区吃喝团43次聚会

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楼主 2019-12-01 15:17:15
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这次主题是“”。花入菜,菜如花,花花世界。


直接看图吧。

特别感谢嘉宾,用那么多心思,花那么多时间,做了那么多美食。

Host: 幸福   摄影: 宝哥 & 幸福   相片水印: littlefishhead   总编: 大月亮


幸福妹妹为了配合主题,特意制作了插花应景。


全家福 宝贝站在桌子上的盲拍

花瓣雨(拌鱼) by 宝哥


Zuccini Blossom by 大月亮


一早跑到农贸市场, 买到zucchini 花,加上goat cheese, ricotta cheese, basil, 沾tempura过油。Goat cheese 有些浓郁,需要习惯一下。


花式冷菜拼盘 by 嘉宾


石榴花腊肉 by 嘉宾


咸蛋黄鸭肉卷 by 嘉宾




白玫瑰剁椒鱼 by 弄堂宝贝


花好月圆 by Superjun

一道用抹茶做镜面的造型凉菜


酸菜鱼 by 大月亮  

这个红通通的是砂锅,可以直接在火上烧。 酸菜鱼汤应该多些,一路开过来,一路都洒在车里了。下次不能偷懒,要把汤单独装出来。  


沾花惹草(糖小排) by 宝哥


花开富贵 by Superjun 

高汤煮粉丝垫底,调蒜蓉甜辣酱放开背大虾上蒸熟,洒葱末和剁椒,淋热油,摆盘


碧脆黄花 by Superjun 

小黄花鱼调味裹鸡蛋面胡炸脆,炒彩椒葱头入高汤勾薄芡,洒作浇头  


红花三姑(红花炝三菇) by 宝哥

宝哥的容器总是与众不同



薰衣草烤鸡 by 弄堂宝贝


金银花排骨汤 by 幸福

5磅的排骨,加上自家的金银花。






菊花豆腐 by 嘉宾


绿玫瑰锅贴 by 弄堂宝贝


Flower Cake 素心  by 富春麦子

富春人没到,蛋糕到。蛋糕名叫素心。蛋糕如其名,香滑细腻。极品!


洛神花茶 by 幸福


鲜花曲奇 by 嘉宾


南瓜泥 by 宝哥


桂花荔枝扣 by 弄堂宝贝

光看桂花就香气扑鼻了



巧克力草莓 by 嘉宾


酒心的                        


英伦玫瑰茶糕 by 幸福




3D果冻花 by 大月亮  

一共两层,上层是无色的,下层用火龙果汁做的Jello。 医生做这个甜点优势!  


谢谢大家!  
   
 部分食谱

3D果冻花
可把我累坏了!油管里的教材分量都不太对,做了三次才悟到中间花的状态:啫喱一会儿水状,一会儿凝结,一朵花加热冷却三次! 最后一次用的碗不是透明的,在翻碗之前都不是是否成功。一共两层,上层是无色的,下层用火龙果汁做的Jello。味道比想象的要好。Search: 3D gelatin cake

石榴花腊肉
石榴花去花芯,沸水汆烫三分钟,冷水浸泡两天,中间换水四次,去涩味,嫩笋,红椒,青椒切丁分别汆烫备用,腊肉切片,辣椒花椒少许油爆香,放入腊肉炒至呈透明状,加入石榴花,笋,青红椒翻炒片刻装盘

桂花荔枝扣
罐头荔枝把开口不整齐的切掉,樱桃小番茄一切二,半个塞入荔枝里。糯米饭煮熟,拌入桂花酱和糖,待凉。取一圆碗,把塞好番茄的荔枝整齐地贴在碗里,然后放入桂花糯米饭,压紧,包上保鲜膜,带去爬梯,再倒扣在盘子里,再淋上桂花汁,可以在周边放一圈小番茄装饰(我忘带了)。


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湾区吃喝团成立于2011年2月27日,由美国加州旧金山湾区的一群业余吃货组成。我们热爱美食,热爱厨艺,热爱生活!我们美食聚会,厨艺切磋,挑战不同的食物主题,展示美食理念。我们会陆续整理出传统创新,中西合璧的各式美图及食谱,借此平台与大家一起分享和探讨。


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