很多人爱吃虾，可是又有这些问题一直在困扰，今天就来回答你：
虾线是什么东西？是虾的便便吗？
虾皮含钙高，是不是吃了能补钙？
传言说虾是发物，不能随便吃？
虾线很脏，一定要去掉？
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真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。
虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥（你们懂的）。
理论上来说，它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理……那也没事儿。
因为经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
虾是「发物」，不能随便吃？
很多人可能都听到过这样的说法：
有伤口的时候，吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。
其实，不论在研究还是实际生活中，虾和伤口溃烂都没有什么相关性。
虾的蛋白质含量高，脂肪少，有伤口的人（例如手术后患者），其实应该适量多吃点，帮助伤口愈合。
虾头黑黑的，是重金属超标？
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真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的虾没问题。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。
不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。
至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
虾里面有寄生虫？
真相：可能有风险，做熟就是安全的。
前阵子网上广泛传播一个视频，说虾里面有寄生虫，而且每只虾都有。
实际上，视频里所谓的白色寄生虫，其实是虾的输精管，虾自己估计都觉得有点冤。
虽然视频是个谣言，但水产确实存在寄生虫风险，最好的处理办法就是：做熟。
南方很多地区喜欢吃醉虾（生的），但是建议大家尽量不要吃。
吃虾皮，可以补钙？
真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。
我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」，每 100 g 钙含量能达到 991 mg，确实相当高。
但是！不推荐大家吃虾皮补钙：
虾皮钙多，但盐更多，100 g 含有 5057 mg 的钠；
使用量太少，一般做菜也就用几克，还不如喝口牛奶；
虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收。
吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。
