丨美食阵地丨河虾焖豆腐

发表于 讨论求助 2020-09-17 02:58:11


满足您的需求,今日海南亚泰温泉酒店行政总厨吴坤雄教您这道深受消费者喜欢的河虾焖豆腐,快来get一下吧!

美食一刻——河虾焖豆腐


食材:河虾150克、豆腐200克。

调料:红辣椒、青辣椒、姜、白砂糖、葱适量,蚝油1勺、料酒2勺、香醋1勺。

制作方法:

1.豆腐切为大拇指般长,厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。

2.虾须剪了,虾头背部也剪一刀,备好调料汁,

3.锅中入油,豆腐煎制微黄再翻面,煎至微黄。煎定型了,锅中留油,河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠,焦糖状态。

4.加入蒜片,姜丝,豆腐。加入适量清水,调料汁。焖至汤汁粘稠。加入葱段、红、青辣椒丝,少许盐、炒匀后即可出锅。

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