鲜甜肉嫩、细腻Q滑,在家也可以做出星级餐厅的味道,不许舔屏噢~

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楼主 2020-05-28 14:48:56
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说到大虾

相信很多人都吃过

味道也很棒

今天小编就教大家做两道虾

在家也可以做出星级餐厅的味道


一、龙井虾仁


新鲜海虾300g
龙井茶适量
鸡蛋1个
绍酒1勺
盐、油适量


1.将鲜活的河虾剥去虾壳;把虾仁放在水中不断冲洗,漂洗去血水后擦干;

2.在虾仁上放些盐和鸡蛋清,轻轻搅拌至有粘性,再放入淀粉,上浆后静置;

3.将龙井茶叶用开水冲泡开;一分钟后滤出茶水,留茶叶和茶汁待用;

4.起油锅,当炒锅里油温四五成热时将虾仁倒入;快速划散,虾仁变白色即可捞出;

5.炒锅里留少量油,将滑好的虾仁倒入加酒翻颠;然后迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内,加盐翻炒几下入味即可。


二、孜然芋头芝士虾

芋头10个
芝士片2片
大虾3头


1茶匙
葱花、孜然粉适量
1茶匙
色拉油2汤匙
料酒1汤匙


1.芋头洗干净后削皮。对半切开,上锅蒸熟。小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透;

2.虾剪去虾枪、虾须,开背,去沙线沙包。用刀轻轻剁几下,抹上料酒去去腥;

3.在碗里倒点色拉油或食用油。加盐、糖、孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味,搅拌均匀;

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。把调好的色拉油刷到芋头和虾上面,腌五分钟左右;

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的和芋头一起剁碎拌在一起;

6.芝士条随意摆在芋头上面,碎的芝士芋头塞在虾身上;

7.摆好盘,预热烤箱;

8.180度上下火,中层,烤15-20分钟,最后几分钟洒点葱花;

9、美味出炉。

肉质鲜嫩口味香脆,

沁人心脾的虾就做好了,

赶快学起来~

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编辑:梅岭(实习)

来源:天天家常菜谱、舌尖大妈



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