爆炒鱿鱼

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

鲜鱿鱼一条、洋葱、青红椒、蒜子、生姜、盐、生抽、料酒等

第一步:鱿鱼剪开肚皮,挖掉内脏,撕掉外皮(那层紫色的膜)

第二步:将鱿鱼肉改成十字花刀,想要花刀漂亮些,可以将刀倾斜一些,花瓣就长了

第三步:将改好的鱿鱼片焯水一分钟,就成了鱿鱼卷了,非常好看

第四步:热锅热油,爆香姜、蒜、洋葱,倒入蚝油+生抽+白糖+少许醋+少许薄的水淀粉(事先调好汁),下鱿鱼翻炒入味,再下青红椒炒至断生即可出锅

注意事项:鱿鱼不能干炒太过头,否则越来越难咬的动了

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