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虾最美味的吃饭必须是这个----蒜蓉蒸虾
“蒸”一种看似简单的烹饪方法，却令我们在吃过了花样百出的菜肴后，对蒸出的原汁原味恋恋不忘。
虾最鲜美的吃法就是“蒸”，虾肉紧实，粉丝爽滑，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就是香气四溢，做法简单，却也是大气的宴客菜，一定会为你的餐桌增色不少。
用料：
野生海虾 300g
粉丝 50g
蒜 1头
白糖 1勺
葱 少许
食用油 适量
步骤1 粉丝浸泡在凉水中至变软
步骤2 大蒜头切成蒜末
步骤3 用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线）
步骤4 捞出粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝
步骤5 锅中倒入适量食用油，加热至5成熟后倒入蒜末，小火慢熬10分钟。
（1.筷子测油温：【冷油温】1-2成熟，把筷子放入油中没有反应。这时候时候炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3-4成熟，筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5-6成熟。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没有响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7-8成熟。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉、鱼类。）
步骤6 闻到蒜香后出锅，将蒜泥铺在虾上。
步骤7 碗中倒入生抽和白糖，搅匀后将酱汁淋在虾上。
步骤8 蒸锅中倒入适量凉水，烧开后将虾放入，开中火蒸8-10分钟，蒸好后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可食用。
小贴士
1.蒸虾要选用活冻、纯野生的虾，既营养又不然容易产生腥味。
2..这道菜最好趁热食用，放凉后口感会大打折扣。
3.最后在香葱上淋上热油，可以把葱的香味激出来。
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