广西粽子到底哪家强!来看看有你家乡的粽子吗?

     北海人勤劳聪明，靠海吃海，深谙海鲜烹饪之道，就连端午的粽子也离不开海鲜。鱿鱼粽、蟹籽粽听起来就已经很特别，沙虫粽很多人更是闻所未闻。因为沙虫太贵了，好一点的干沙虫每500克上千元，还不容易买到，即便是在北海人家，也只在每年的端午节才会做。无论是鱿鱼蟹子还是沙虫，在慢火的蒸煮下，充分地与粽叶的清香融合，渗透到每一粒绵软的糯米中，一口吃下去，鲜香绕“齿”三日！

       鸡爪粽？没错，就是鸡爪馅的粽子。不要觉得惊奇，这可是来宾地区端午节的美味！选肥大厚肉鸡爪敲碎骨头，再将其先炸后蒸至软烂，再经过腌制，吃起来入口即化，酥软入味。糯米，鸡爪包裹在粽叶里一起煮，味道会全部渗入到米粒当中，因此糯米中会有三重鲜香，鸡爪香、米香、粽叶香。虽然吃粽子吐骨头，感觉怪怪的，但是没吃过的，一定会爱上！

      葭（jia)蒌(lou)是我们广西经典的香料配菜，爱的人会留恋它的独特微苦清新，恨的人会抵触它刺激的怪味。玉林的博白地区，端午时节会吃这种葭蒌包的粽子。糯米与肥瘦相宜的猪肉加上新鲜的葭蒌叶，在嘴里幻化出一种特殊的香味，清新可口，但觉不会让人感到寡淡。

      南宁人端午节喜欢吃没馅的灰水粽。很多人吃过，可吃过的人未必知道为什么叫灰水粽。其实是因为它的制作方法：干稻草烧成的灰，加水滤去杂质后变成灰水，用以浸泡糯米，让糯米染上淡淡的黄色，再用粽叶将糯米包成长条形扎紧，上锅。煮熟后，剥开粽子就能闻到粽叶的清香，浸泡过的糯米弹牙有嚼劲，黄澄澄的看起来饱满圆润。放凉后，蘸白糖或者其他蘸料吃，甘甜爽口，清凉解暑。

      河池人，会吃是出了名的。端午必吃的粽子当然也必须是讲究的。说是最好味，因为河池本地有最美味健康食材。环江黑猪肉，肉质鲜嫩，味道香浓；东兰板栗，粒大油亮，粉糯绵甜。板栗的清甜加上醇香的猪油，与软糯的糯米充分地交融，吃起来滑而不腻，浓香满口。最重要的，河池粽玲珑小巧，一两口便是一个，不再用担心自己一个人吃不完一个粽子而错过美味，也不用顾虑吃相狼狈，可以放心地大快朵颐！

       灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米，野生粽叶，板粟，虾米，猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品，是具有悠久历史的民间传统小吃。它“糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特”，还有一种以整只猪手入粽的“猪手大粽”，看到都想流口水了～

      “隆林黑粽子”是广西隆林县独有的风味特产，千百年来，一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。隆林黑米粽主要原材料为黑糯米、猪肥肉、板栗、绿豆/红豆，是隆林各民族历代节庆的美食，也是当代的绿色食品。 

       “黄茅粽”所用的重要原材料黄茅是一种草，选取长势好、没虫眼、宽大的叶片，剪掉头尾，留下中间约50厘米长洗净待用，糯米要用灰水浸泡一个晚上。包法很讲究，得先将黄茅背阴面(有茸毛一面)朝上，交叉叠放在几根平行的稻草上，然后放入糯米。米放好后，提起稻草两端，将黄茅合拢包好，用稻草捆绑，包好的粽子形如龙舟，象征端午龙舟。好的“黄茅粽”打开后呈金黄色，表面有许多漂亮的菱形，且散发一种黄茅特有的清香味道。即使不放冰箱，十天半月也不变味。吃的时候，在煮化的红糖水中蘸一蘸或者往恭城油茶里一泡，入口软绵，味道清新。