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相关常识：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸、硒、碘、锰、铜等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼中含有的硒有利于改善糖尿病患者的各种症状，并可以减少各种并发症的发生。
1 把鱿鱼头切开，打上麦穗花刀，切片。
2 鱿鱼须切段。
3 锅注水烧热。
4 倒入鱿鱼，加料酒和盐拌匀，汆至断生后捞出。
5 用植之元大豆油起锅。
6 倒入姜片、蒜片。
7 放入豆瓣酱煸香。
8 倒入干辣椒炒出辣味。
9 加适量清水。
10 放入盐、味精、蚝油调味。
11 倒入青辣椒。
12 放入鱿鱼片拌匀。
13 煮约2分钟至熟透，淋入辣椒油拌匀。
14 收干汁后转到干锅即成。
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