今天18时7分，迎来夏至节气
夏至是盛夏的起点
过了今天
一年中最热的时期就到了
夏至是昼夜变化的界限
这一天北半球的各地
都是一年中白昼最长的一天
过了这天，太阳将走“回头路”
北半球白昼将会逐日减短
在古人看来，夏至是阳气最旺的时节，但盛极必衰，阴气也从这一天开始滋长，一些喜阴的生物出现了，而阳性的生物却渐渐衰退。
因此，夏至有三个标志性物候。
一候鹿角解。
鹿的角属阳，夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。
二候蜩（tiáo）始鸣。
蜩即夏蝉，俗称“知了”，夏至后因感阴气生，雄性的知了便鼓翼而鸣。
三候半夏生。
半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的湿地中出生而得名，此时白昼骄阳似火，浓荫难求，夜晚虫鸣如织，花香四溢。
在传统习俗中，以夏至这天为起始，人们会通过数“夏九九”，记录温度的变化。
南宋人陆泳在《吴下田家志》中
记载了“夏至九九歌”
夏至入头九，羽扇握在手
二九一十八，脱冠着罗纱
三九二十七，出门汗欲滴
四九三十六，卷席露天宿
五九四十五，炎秋似老虎
六九五十四，乘凉进庙祠
七九六十三，床头摸被单
八九七十二，子夜寻棉被
九九八十一，开柜拿棉衣
向来有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至新麦已经登场，夏至吃面有“尝新”的含义，是一种习俗，也是养生的习惯。今天小编准备了几种面的做法，选一种你喜欢的口味吧~~~
西红柿打卤面
·做法·
1. 准备食材：西红柿、土鸡蛋、小葱、面条（挂面或手擀面都可以）。西红柿用开水烫一下，用刀在上面划个十字，去皮。
2. 鸡蛋打到碗里，加点盐打散搅匀；西红柿切成小块；小葱切成葱花。
3. 锅烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。
4. 把锅洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒。
5. 炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。
6. 放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。
7. 放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干。
8. 锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。
9. 把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花，开吃啦！很好吃，很香～
蒜香茄子面
·做法·
1. 备料：茄子去皮切成条，烧热底油下锅炒至变软盛出备用；里脊肉加1勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、半勺油抓匀腌制十分钟；大蒜切末，葱切葱花备用。
2. 锅里放一颗八角烧热底油，将里脊放进去炒至变色。
3. 葱花放进去一起炒出香味。
4. 加入一勺甜面酱炒匀。
5. 茄子倒进去，加一点白糖、一勺生抽、盐。
6. 倒入适量水，最后把蒜末放进去关火后炒匀。
7. 锅里烧水煮面，水沸腾时加入凉水，加三次凉水，待水第四次沸腾时即可关火，将面条捞入碗里。
8. 舀一勺面汤，盖上茄子开吃，超级有味儿！
青椒肉丝打卤面
·做法·
1. 里脊肉切丝加入1勺淀粉、1勺味极鲜酱油，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。
2. 2勺味极鲜酱油、2勺淀粉、2克盐、50克清水一起放入碗里，搅拌均匀备用。
3. 黄瓜冼净擦丝；豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；蒜切蒜末。
4. 热锅凉油，油热后下蒜末和1勺豆瓣酱炸香，下肉丝炒变色，下青椒翻炒均匀。
5. 第2步里的辅料碗里加适量水调匀倒入锅内。
6. 待汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
7. 热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水装盘就好，根据自己口味随意加卤，就可以了。
海鲜凉面
·做法·
1. 面条原料：面粉300克、大个鸡蛋2个（130克）、盐1/2小勺。
2. 拌面原料：鱿鱼2只、鲜虾10只、黄瓜1根、胡萝卜1根、青椒1根、洋葱半个、辣椒面适量、白醋适量、糖1小勺、盐1小勺、白酒1小勺。
3. 面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条。
4. 鱿鱼和鲜虾清洗干净，去掉鱿鱼头和内脏，撕去鱿鱼表面的黑膜，切开鱿鱼后，在上面打鱿鱼花刀，然后切成大小均匀的片状，鲜虾去掉虾头和虾皮，去除虾线。
5. 鱿鱼片和虾仁里加入半小勺盐，加入1小勺白酒，抓拌均匀后腌制15分钟。
6. 趁着腌制海鲜的时间，将蔬菜都清洗干净，黄瓜、洋葱和青椒分别切丝、胡萝卜去皮后切丝。
7. 烧开半锅水，水滚开后，将腌制好的鱿鱼和虾仁一起入锅，然后关火，让鱿鱼片和虾仁在锅中停留30秒，然后捞出沥干水分。
8.将蔬菜丝、焯熟的虾仁和鱿鱼卷一起放入一个小盆中，加入辣椒粉、白醋、盐和糖，搅拌均匀，拌面的菜码即成。
9.锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟，捞出后迅速在凉水中清洗几遍，直到面条温度冰凉、口感爽滑弹牙即可捞出。
10.在面条上拌上做好的菜码，搅拌均匀即可享用。
香辣鸡丝凉面
做法：
1.材料：面条500克，鸡胸肉一块，黄瓜100克，绿豆芽100克。
2.调料：葱姜适量，料酒15毫升，生抽50毫升，油辣椒1勺，熟芝麻适量，花椒粉3克，大蒜一头，香醋10毫升，白糖5克，香油适量，芝麻酱适量。
3·鸡肉洗净放入锅中加入清水，葱姜，料酒。加盖大火煮至鸡肉可用筷子轻松插入关火。
4·捞出鸡肉冷凉片刻，然后放入保鲜袋用擀面杖敲打至松散。
5·鸡肉放入盆中，加入生抽，糖，花椒粉，盐，油辣椒，熟芝麻，全部拌均匀，再撒上一些葱花拌均匀备用。
6·绿豆芽烫熟备用，黄瓜切丝。
7·蒜瓣切碎加入生抽，香醋，香油适量的清水拌均匀备用。芝麻酱用香油调开备用。
8·锅中水烧开下入面条煮熟。捞出面条过冷水。
9·碗中放入凉面上面依次放入绿豆芽，黄瓜丝，香辣鸡丝，浇上蒜泥汁，麻酱汁即可。
经典炸酱面
做法：
4. 锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至变色，加入豆瓣酱。
5.小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽，倒入勉强没过的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。（若不爱吃太咸，可不放入老抽）
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