普通食材大制作！美味佳肴小菜一碟！
用普通食材制作出不普通的效果！一直都是大家所想要的，之前有粉丝给小厨留言说：如何用100块钱在家制作几道让家人都满意的菜品？而且还是一学就会！
今天，小厨就教大家如何在家制作出让家人都满意的家常菜，用很常见的食材，制作出高档次的效果！而且还是一学就会哦，喜欢动手的你不妨来试试吧！
西芹炒虾仁
材料：
鲜虾500克，西芹200克，腰果50克，葱段5克，姜末5克，蛋清1个。
调味料：盐2克，鸡粉3克，糖2克，料酒10克，生粉适量。
制作：
1. 鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
2. 吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许蛋清抓均匀，放入生粉抓匀，再放入少许香油腌制三十分钟左右备用。
3. 锅里热油三成，下入腌制好的虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅倒出控油备用。
4.锅留底油，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜炒香后，加入虾仁迅速炒匀，临起锅前加入腰果翻炒均匀即可。
牛肉炒滑蛋
材料：牛肉100克，鸡蛋6只，葱花5克，姜汁10克。
调味料：酱油5克，料酒10克，白糖3克，生粉适量。
制作：
1. 将牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，腌制15分钟左右备用。
2. 将打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
3. 锅里热油4成，放入腌制好的牛肉滑熟倒出控油，将处理好的牛肉放入蛋液中。
4. 将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可出锅。
小炒牛肉
材料：牛肉300克，青椒50克，葱段10克，泡姜10克，蒜姜片5克黄米椒适量。
调味料：料酒10克，胡椒粉适量，盐1克，生粉少许，生抽5克，鸡粉3克。
制作：
1. 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟左右备用。
2. 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3. 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4. 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5. 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
韭菜小炒虾
材料：新鲜河虾半斤，韭菜200克，鲜红椒三只，蒜姜片5克。
调味料：盐适量、生抽5克。
制作：
1. 将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈备用。
2. 锅里热油6成，倒入处理好的河虾炸制变红色，油温再升高炸至脆皮倒出控油。
3. 锅留底油爆香蒜姜片，倒入切好的韭菜煸炒至熟，再放入炸好的虾和调味料，大火翻炒均匀即可。
碎椒鱼头
材料：鱼头500克，姜片5克，蒜片5克，二荆条辣椒圈350克，小米椒圈10克，葱段10克。
调味料：生粉适量，盐5克，味精3克，白糖3克，胡椒粉少许，美极鲜酱油5克，辣鲜露10克。
制作：
1、把鱼头治净并切小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，再下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。
2、锅入菜油烧热，放入姜片，蒜片，二荆条辣椒圈，小米椒圈煸炒香，然后把鱼头块放进去，放入调味料和少许清水，烧至汤汁将干时，放入葱段10克炒匀，便可起锅装入砂。
泡菜小炒田螺肉
材料：泡菜头150克，田螺肉150克，大蒜叶段20克。
调味料：红椒丁30克，蒜粒20克，紫苏10克，生抽5克，熟猪油50克。
制作：
1、捞菜洗净后用清水浸泡2分钟，取出切小丁；锅内放入熟猪油20克，烧至五成热时，放入田螺肉，小火炒至九成熟。
2、锅内放入剩余的熟猪油，烧至五成热时，先放入捞菜头，小火煸炒至香，然后下红椒、蒜粒爆香，最后下入田螺肉、大蒜叶和剩余的调料，大火炒匀即可。
养生白菜圈
材料：
大白菜500克，苦苣50克。
调味料：
小米辣末20克，泰国辣鸡酱100克，苹果醋15克，盐5克，味精2克。
制作：
1.把大白菜洗净沥水，纳盆后加入盐、小米辣末、泰国辣鸡酱、味精和苹果醋，拌匀后密封腌渍12小时。
2.把腌好的大白菜取出来，分别卷上苦苣成卷，装盘后淋上腌大白菜的原汁即可。
红烧藕球
材料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，西兰花50克，葱5克，姜5克。
调料：盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克，面粉50克，生粉10克。
制作：
1. 将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。
2. 加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
3. 锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。
4. 将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
5. 倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
