精编家常美食1000样：河海鲜美食
作者：朱太治, 双福主编
即将迎来今年的父亲节，你打算送一份怎样的礼物给常年为家辛劳的父亲呢？
其实我们的父母需要的并不是一掷千金的贵重礼物，仅仅是一句“爸爸/妈妈，我爱你”足矣。
如果你的爱意说不出口，就把这份爱化作一道家常美食，作为节日的贺礼。
不管你是不是厨艺高手，这个周末就让我们为爱下厨房，给自己的父亲以及当了父亲的另一半献上一份凝结爱意的美味！
情是一切的味道——祝所有已经当父亲及即将当父亲的男士们节日快乐！
一、山药炒肉片
推荐理由：这道看似普通的家常料理，就像父亲对我们的爱一样朴实，口感又滑又嫩，味道咸鲜。因为是儿女特意为老爸做的，于是家常菜也能因爱成为一份珍贵的父亲节礼物。山药具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。
食材明细
山药400g、青椒、红椒、猪肉适量
葱、淀粉、油、盐、生抽、料酒、鸡精适量
做法步骤
1、山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。
2、将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。
3、青红椒切小块备用。
4、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色。
5、加入少许生抽。
6、再倒入山药翻炒约2分钟。
7、再倒入青红椒翻炒至熟。
8、最后放入鸡精炒匀即可。
二、脆辣鸡胗
推荐理由：这道菜是男士们下酒、女士们下饭的小菜，有点小辣，不过鸡胗爽脆外带辣辣的口感真的很受欢迎哦。鸡胗韧脆适中，口感很好，有点小辣哦，不过鸡胗脆脆的辣辣的口感真的很受欢迎哦~~~
食材明细
鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒适量
干淀粉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、郫县豆瓣酱适量
做法步骤
1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。
2、青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。
3、加腌好的鸡胗大火翻炒。
4、翻炒至鸡胗变色。
5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。
6、加入青蒜翻炒。
7、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。
三、荷香蒸排骨
推荐理由：排骨本身有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇的作用尤其是减肥的功效！
食材明细
排骨、土豆、米粉适量
大葱、姜、小葱、盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、料酒豆酱适量
做法步骤
1、排骨用用清水泡一个小时却除血水，然后再洗干净。
2、清洁好的排骨放入调味，同时将大葱和姜剁碎，一起加入排骨里。
3、放入土豆，拌匀，腌制半小时。
4、腌制排骨的过程中，我们来处理荷叶，先将荷叶洗净，再用盐水泡15分钟。
5、将荷叶入沸水中焯一下，水里放少量的盐，然后放入凉水里过一下，滤干水分。
6、将大米粉倒入腌制好的排骨中，拌匀。
7、将排骨平铺在荷叶上，然后包好。
8、入锅中蒸制，水开后，60分钟-90分钟即可，出锅后，上面再撒一些小葱即可，味道非常棒哦。
四、四君子汤
推荐理由：老人经常饮用能益气健脾，提高免疫力，安享晚年。男同胞是家里的顶梁柱，压力大，很容易气虚，导致精力不足，所以男人最适合饮用！
食材明细
羊肉500克、党参10克、茯苓10克、白术10克、甘草10克、枣(干) 2粒
食盐适量、葱5克、姜3片、黄酒适量、胡椒粉适量
做法步骤
1、准备材料：党参10g、茯苓10g、炒白术10g、炙甘草10g
2、把丝样药材略微洗一洗，放入药袋里
3、羊肉氽烫后用清水洗净，放入砂锅里，添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。煲5小时左右至羊肉软烂，最后起锅前加入盐和胡椒粉
365天儿童美食
作者：[美]埃利森等 著，姜倩 译
五、蒜泥茄子
推荐理由：在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。茄子的营养丰富，常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病等，可使血液中胆固醇水平不致增高！
食材明细
茄子750g
蒜、盐、香菜、香油、生抽、美极鲜适量
做法步骤
1、准备材料
2、把茄子洗干净，去蒂。
3、放入蒸锅。
4、开锅后6-8分钟 关火焖一会 （时间可以自己掌握，注意不要把茄子蒸的太塌。
5、茄子冷却后 用手撕开。
6、蒸茄子的时候 准备蒜泥。
7、就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去。
8、把蒜泥抹到茄子瓤里 然后放冰箱冷藏一晚上（因为蒜泥里有盐 所以我没有再放盐 喜欢口味重的可以加点盐）。
9、拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 生抽 香油和美极鲜，调好淋入茄子里，撒香菜末 喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末。
六、鲜虾滑蛋
推荐理由：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。其含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的。
食材明细
鲜虾、黑木耳、鸡蛋适量
香葱、姜片、盐、料酒、生粉、鸡粉适量
做法步骤
1、黑木耳用温水泡发。
2、鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟。
3、鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用。
4、锅中热油，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用。
5、爆香姜片和葱。
6、放入虾仁翻炒至变色。
7、放入黑木耳翻炒一会儿。
8、最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可！
精编家常美食1000样肉类美食
作者：朱太治, 双福主编
七、肉酿苦瓜
推荐理由：这是一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞！
食材明细
猪肉馅、苦瓜适量
葱姜、盐、鸡精、香油、料酒 、淀粉 、枸杞适量
做法步骤
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 料酒，水淀粉搅打上劲。
2、苦瓜洗净切成4厘米的段。
3、去掉苦瓜的瓤和籽。
4、将拌好的肉馅塞人苦瓜中。
5、把枸杞放在肉馅上做装饰。
6、蒸锅放水烧开，把酿好的苦瓜入蒸锅中蒸10分钟左右。
7、将蒸好的苦瓜的原汁，倒入炒锅芶入薄芡，淋入香油。
8、把勾兑的汤汁浇在苦瓜上即可。
八、鲫鱼豆腐汤
推荐理由：鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。
食材明细
鲫鱼一条、豆腐适量
香菜、大蒜、油、料酒、水、姜、枸杞、盐、胡椒粉适量
做法步骤
1、准备好所需要的材料。
2、鲫鱼两面划上刀印。
3、撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、锅烧热，加入油。
6、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。
7、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。
8、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。
9、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。
10、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。
11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。
