幸福食光轻松在家做日料之大虾天妇罗
餐桌上的简单快乐
食 • 日 • 志
厨房里的幸福食光
提起日本料理，你就会想到具有日本特色的寿司、拉面，也会想到天妇罗。天妇罗是四大日本料理之一，在日式菜中，用面糊炸的菜统称为天妇罗。无论是宴会，还是便餐都会有她的身影。但是您知道吗？虽然天妇罗是日本菜的代表之一，但是关于它的起源，却有日本和葡萄牙两种说法。天妇罗成功与否面糊的制作和油温的掌控很关键，那如何做出正宗的天妇罗呢？面糊又如何制作呢？它的起源究竟是什么呢？今天的《幸福食光》会为您揭晓。
大虾天妇罗
天妇罗丼饭
大虾天妇罗
食材：
大虾5只 苏子叶1片 天妇罗汁 低筋面粉 淀粉 芝麻油 色拉油 鸡蛋 味淋 浓口酱油 木鱼素 姜泥 白萝卜泥
制作步骤说明：
★处理大虾
1、把虾头虾皮去掉、去虾线
2、炸制之后虾的口感更好，再把虾划几刀拍几下
★调面糊
1、低筋面粉加入鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀，做完的面糊要尽快使用，夏季调面糊的水最好是冰水
★炸制天妇罗
1、先蘸面粉，然后在蘸面糊
2、油温够了再进行炸制
★调制天妇罗酱汁
1、味淋，水，日式浓口酱油，木鱼素混合搅拌均匀即可
★摆盘
食光小贴士
日语天妇罗，“天”是油的意思，“妇”是面粉的意思，“罗”的意思指外衣。从名字来看，天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物，这种食物在日本已经出现了好几百年，最初是一种成本比寿司低、制作相对快捷方便的廉价食物，后来渐渐受到日本幕府的喜爱，并加以改造，慢慢形成了今天的天妇罗。
天妇罗丼饭
天妇罗 米饭 昆布柴鱼高汤 味淋 日式浓口酱油
制作步骤说明：
★制作酱汁
把酱油和味淋加入柴鱼高汤当中，煮开即可
★组合
天妇罗放在米饭上，浇上酱汁即可。
食光小贴士
丼是日文汉字，据说，“丼”最早是形容米粒落入大碗中的声音，其字面意为“碗”，表示一种日式家庭饭食，热腾腾的饭上覆盖着精心烹调的菜肴一起食用，是丼的特殊之处；配料和淋酱、沾酱融合在一起所产生的独特美味，是丼的魅力所在。丼饭料理是日本传统且受欢迎的国民美食，它所代表的是平淡与温馨，是一种抚慰人心的幸福。
餐桌上的简单快乐
厨房里的幸福食光
扫描二维码
获得更多内容
