超火的皮皮虾表情包,吃货表示看馋了!这些皮皮虾的做法赶紧收藏起来~

“皮皮虾我们走！” ——2017开年意外蹿红的皮皮虾表情包（不知道什么梗的请跳转到最后一条推送哦~），吃货表示看馋了。不怕！多款皮皮虾（虾爬子）的做法，勤劳的美胖都已经帮你整理好啦！连皮皮虾的剥法都有哦~ 不用太爱我！

菜单

  1.虾爬这么剥 2.空炸皮皮虾 

3.吮指孜然蒜味皮皮虾

4.白灼虾爬子 5.潜蒜香皮皮虾

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虾爬这么剥

图文 | 寻找桃花岛

原料：

虾爬适量、水适量

做法：

1、隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉

2、掰掉头部

3、卸去没肉的小腿

4、开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开

5、另一面也同样处理

6、翻过来，整个背壳可以直接掀开

7、如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下

8、将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离

9、如图掀开颈部的壳

10、如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮

11、两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开

12、侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置

13、将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳

14、将整个尾部从壳中抽出即可

15、头部还有些肉，不要浪费，揭起上壳

16、和颈部相连的位置，还有一小块肉，不要浪费了。

17、剥剩的壳

小窍门：

步骤说的比较详细，其实做起来很快。如果着急吃肉，到第七步，直接把虾爬弓起来吃肉就行了，因为带刺的背壳已经除去了。整条剥出的话也就是十来秒的事儿，熟能生巧。

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空炸皮皮虾

图文 | A苹果小厨

原料：

皮皮虾260克、蒜蓉辣酱1勺、沙茶酱1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量

做法：

1、准备皮皮虾。

2、将各种酱料，粉类放在皮皮虾中。

3、加入一勺食用油。

4、在盆中充分混合均匀。

5、将皮皮虾放入炸锅中。

6、设置200度，15分钟。

7、中途可以拉出来晃动一下，让皮皮虾受热更均匀（如果只铺一层的话，这步可以忽略）

8、等皮皮虾外壳全部变红色，就证明虾熟了，可以取出。如果喜欢外壳更脆的，可以多两分钟，喜欢肉质鲜嫩的，就可以取出了。

小窍门：

1 虾变红色就证明熟透了，可以根据自已的口感决定烹饪时间。

2 虾的大小不同，请根据实际情况进行调整。 3调味料可以根据自已的喜好增减。

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吮指孜然蒜味皮皮虾

图文 | 宝妈小厨.

原料：

皮皮虾300克、植物油适量、料酒大半汤匙、孜然碎一汤匙、盐适量、花椒粒15-16粒

做法：

1、皮皮虾冲洗干净捞出控水

2、 蒜切片、姜切末，备好十五六粒花椒

3、锅内倒入少量油（我这个有点倒多了）

4、放入姜、花椒粒和一半的蒜片小火爆香（第一次加蒜是爆香）

5、开中大火放入皮皮虾，顺锅边烹入料酒

6、快速盖上锅盖焖3分钟，中途转锅活动一下（这一步是料酒在挥发的过程中去掉腥气）

7、开盖，加入剩下的另一半蒜片，颠勺拌匀，再盖上盖子焖3分钟（这一步加蒜是提味）

8、打开盖子，放入一汤匙孜然碎（喜欢吃辣这一步可以加点辣椒粉）

9、放入适量盐

10、颠勺翻拌均匀出锅

11、端出来那个味道好香啊

12、颜色诱人

13、吮指美味~

 小窍门：

1 不急着吃的焖一会更入味

2 这个皮皮虾的味道是香香的，蒜味中回味着孜然的味道，很特别、很好吃

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白灼虾爬子

图文 | 眉儿

原料：

虾爬子500g、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、花椒适量、干红辣椒适量、小葱适量

做法：

1、原材料虾爬子清洗干净。

2、煮锅水烧开后加入姜片，加入虾爬子煮熟。

3、小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。

4、炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。

5、调料汁中加入葱花，将热油浇到上面。

6、煮熟的虾爬子沾调料汁食用。

小窍门：

家里人不太习惯这个调料汁，还是喜欢直接沾食陈醋，我还是比较喜欢的。

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蒜香皮皮虾

图文 | juju菊娜

原料：

皮皮虾500g、花椒10g、蒜10g、姜5g、香菜1小把、盐少许

做法：

1、材料准备好

2、皮皮虾刷洗干净后控干

3、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎

4、锅里热油，爆香花椒，随后盛出

5、接着爆香姜蒜

6、随后放皮皮虾拌炒

7、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会

8、接着大火翻炒并收汁

9、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可

小窍门：

花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可

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