皮皮虾:虾蛄好吃皮难剥

昨天立冬，你吃饺子了吗？没吃也不要紧，冬至还可以补上。你还记得"秋风起，蟹脚痒"的梗吗？

大闸蟹？还行吧，即将踏上浩浩荡荡的恋爱之旅。姑娘们已经整装待发，小伙子们还在补充营养，做最后的准备。对于食客来讲，请抓紧时间，再磨蹭，就要等下一年了。

胖子虽然贪吃，但也懂得“非时勿食”的道理。这个季节，大闸蟹已经不是最完美的，但你一定让胖子帮你推荐一下的话，我认为，非虾蛄莫属了。（点点看蓝色字体，另外的故事）虾蛄，而不是虾菇。名字的来源估计和下图有关。

那虾蛄的钳子有多大呢？你看一下下面图片的比例就晓得了。细心的同学可以参照盘子的口径。

虾蛄和大闸蟹不一样，一年有两个产卵的季节。上半年在春夏之交，下半年再秋冬之交。感谢有关部门在休渔期的努力工作，今年的虾蛄，真是又大又肥。

美食爱好者总是喜欢在家“闭门造车”，给大家介绍几个简单实用的小技巧。

怎样分公母？

怎样烹饪？请你记住胖子的原则：越简单越好。当然不是鼓励你生食。水，几大片姜，一点食用盐，如果你想更鲜美，加一点点白糖，对一点点。烧开，加入虾蛄。到红色，或者粉红色，再煮一两分钟，根据虾的大小，就可以出锅了。

怎样剥？俗话说，樱桃好吃树难栽。虾蛄好吃，皮难剥。不然也不会有个皮皮虾的名头了。胖子推荐，从一侧剥，这样，即使你是新手，不熟练，只要有耐心，就会得到一条完整的虾肉。

网上那个用筷子捅的，是需要反复练习才能达到的水平。之前要吃很多破碎的虾蛄呢。如果你有兴趣，也可以复习一下啊。

动作要领：我也不会，你自己揣摩吧。你看练成如来神掌的人，不都是自己揣摩的吗？哪里有什么狗屁师傅？天下武功，唯快不破！

还要不要我告诉你，怎么吃？我想不需要了吧。提醒一下，虾蛄还有另外一个名字，叫做官帽虾。你吃了一个小官帽，会得到一顶更大官帽的！

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