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哇塞!又挖了一个蛤蜊,挖蛤蜊上哪挖青岛挖!

发表于讨论求助 2021-12-22 23:54:05

蛤蜊

“Gala”

青岛人用“gala”这个地域方言，青岛的蛤蜊来自城阳红岛，近几年红岛每年都举行蛤蜊节。

胶州湾的蛤蜊是花蛤，青岛人通俗地叫泥蛤蜊，卵圆形，壳面光滑，具有同心环纹，外壳白净，肉质肥厚。只要在蛤蜊盆里放一点盐，蛤蜊就会乖乖地把肚子里的黑泥吐个一干二静。

吃蛤蜊、喝啤酒、洗海澡一起成为这座城市的文化符号。当三者合一的时候，谁都会自问：天堂不过如此吧？

今天呢，我们就让大厨来大家做做两道鲜的不行的青岛风味蛤蜊菜。

蛤蜊蒸蛋

制作过程

1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。

2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。

3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5、红椒，豉油，香油，兑好

6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

韩式泡菜蛤蜊汤

制作过程

1、正准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。文

2、豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝。

3、锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮。

4、加入炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。

5、放入蛤蜊生菜一起炖煮

6、蛤蜊出锅撒熟芝麻盛出即可。

简介

《爱宝贝爱厨房》是一档专门为儿童、家长制作的保健美食类节目，每晚21:30在QTV-6播出，节目汇聚了国内知名权威营养专家及烹饪大师，以教授儿童美食烹饪技艺为主，穿插大量儿童健康营养方面的实用知识；烹饪技巧简单易学，非常适合广大家长朋友们收看。

播出时间

《爱宝贝爱厨房》播出时间

首播时间：

周一至周日 21:30―22:05

重播时间：

周一至周日00:00―00:35

周一至周日14:00―14:35

周一至周日15:05―15:40

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