网传视频皮皮虾注胶?皮皮虾:这个黑锅我们背不起!

这两天

一个皮皮虾 “打假”  视频

突然传遍了朋友圈

△建议WiFi观看

在视频中，一女子称早市上买到的皮皮虾，煮熟后发现每一只里面都有“胶”，很大一块硬邦邦的，她认为这是黑心商家为谋利所为，并愤怒呼吁广大网友：“都别买了也别吃了”。

造谣有风险，抵制需理智。对于视频中女子的行为，众网友表示“看哭”了：太心疼了，这么好的皮皮虾，你不吃放着我来啊……

 当这段视频传开以后，

大家不怀疑女主善意的初衷，

然而对她掌握的海鲜常识，

表示了绝对的怀疑：

皮皮虾看了这个视频都不打算活了。

虽然很多沿海群众，

就连小孩都知道：

视频里大姐所说的胶是籽。

说白了：

虾虎生的有胶质，

就是它的卵没成熟，

发黄的应该是卵，

公的是白的，炒熟就凝固了。

现在正是虾虎准备结籽的时候，

所以虾虎身体里会有未成熟的虾黄，

并不是什么胶。

关于注胶虾、注胶蟹的传闻经常会在微信朋友圈里出没，其中多数是谣言，但也有一些是真的。这些真实的“注胶虾”事件，有几个共同的特点：

第一，注胶对象多为冷冻虾，不可能是活虾。

第二，注入的胶多为半透明粘稠物质，注入部位在虾头和腹部等部位，一旦浸入水中，胶液可能会流出。

第三，注胶虾一般都是通过流动摊贩销售。因此，消费者在选购虾蟹时，一定要选择正规渠道进行购买。

如何鉴别“注胶虾”

· 根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。 

· 通过感观如肉眼。虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。