周末红岛蛤蜊节开幕,除了挖蛤蜊还有一大拨好玩的

“红岛挖蛤蜊，一挖一麻袋”。又到了挖蛤蜊的季节，咱青岛的红岛蛤蜊节也将于本周六（4月23日）开幕啦！据小编打探，本次蛤蜊节会期16天，5月8日结束。本次节会时间较长，“挖蛤蜊、吃海鲜、赏民俗、游方特”将贯穿节会始终。蛤蜊怎么挖？怎么做好吃？节会的亮点和交通线路是什么？小编统统告诉你，快叫上小伙伴们一起去挖蛤蜊吧！

挖蛤蜊也是有讲究的！挖蛤蜊需要提前一天查看潮汐变化，也就是红岛人俗称的“潮道”，是指海水周期性涨落现象，一般一天中有两次。

蛤蜊节开幕当日（4月23日）比较适宜赶海的时间是上午10点至下午2点，之后每天顺延半个小时，请大家及时关注，方便出行。

红岛拥有10万余亩滩涂，主要养殖品种有蛤蜊、牡蛎、紫菜、海参等，其中蛤蜊为主要养殖品种，养殖面积达到8万余亩，全街道50%以上的居民从事蛤蜊养殖业以及与其相关产业，在蛤蜊最肥的5、6月份全街道日销蛤蜊600余吨，占全市蛤蜊销售总量的20%，蛤蜊年总产量11万吨。

经过十多年的悉心经营，红岛的特色饭店已经发展到200余家，仅统一规范、统一挂牌的渔家乐饭店就是60余家。红岛十大海鲜特色菜不得不尝，特色海鲜火锅、海菜蛤蜊饼、鲈鱼展翅、特色海肠、富贵蛤蜊鸡、小鱼虾烧肉、墨鱼炖黄姑、海葵烧牛肉、海鲜疙瘩汤、末货虾酱均榜上有名。

红岛有六大旅游景区

位于街道驻地东南位置，门票价格成人220元/人，儿童160元/人。

地处红岛街道后韩北社区，以“渔、盐、耕、读、古帆船”为核心文化传承， 门票价格30元/人。

位于红岛街道西南沿海一线，以赶海拾贝、渔家风情、健身娱乐、美食体验为主题功能，为历届蛤蜊节主会场，今年仍然作为主会场开门纳客。门票价格30元/人；青云宫，位于高家社区，是一处历史悠久的道教文化圣地，列崂山“九宫”序列，始建于宋代，2005年被列为青岛市文物保护单位。节日期间免门票。

位于东大洋社区以西，是广大钓鱼爱好者垂青的首选地之一。门票价格淡水垂钓100元/杆，鱼不收费。

地处红岛宿流社区以西，自然条件得天独厚，交通便利、场地开阔，生态特色尤为突出，以赶海、垂钓等游乐项目为主。游客可参与挖蛤、拾贝、钓鱼、捉蟹等休闲活动，也可在景区内品尝到地道的海鲜美食。门票价格票价30元/人，超出5公斤按3元/斤收费；工具租赁5元/套、押金20元/套。

市内以及黄岛、胶州、平度游客可经青岛胶州湾大桥、环胶州湾高速公路至红岛出口至各景区；莱西、即墨、城阳游客可走城阳正阳路，经上马、岙东路至肖家至各景区。

城阳游客可乘902路公交车经休闲渔村、青云宫、黄澜赶海园、垂钓园等景区；或换乘924路公交车到韩家民俗村、换乘765路公交车直达方特梦幻王国；

青岛游客可乘坐765路公交车直达方特梦幻王国（从康宁路至方特梦幻王国）；乘坐高新快线至红岛站下车；肖家车站换乘924路公交车到韩家民俗村；

青岛汽车北站游客可乘坐766、767路公交车经过高新区转765路公交车到红岛；

河套游客可乘坐908路公交车经高新区换乘765路公交车到红岛。

1、蛤蜊豆腐汤

用料：

豆腐200克、火腿1大片、蛤蜊250克、高汤1碗、食盐1小勺、葱1根、姜2片、白胡椒(粉)适量。

做法：

1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）。

2.热锅，把火腿切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香，（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）。

3.倒入一碗高汤大火煮开

4.放入切块的豆腐煮开

5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟

6.最后调入盐和白胡椒粉即可

2、蛤蜊蒸蛋

用料：

蛤蜊适量、鸡蛋2个、葱5克、姜2片、香油少许

做法：

1.蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）。

2.鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）。

3.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看。

4.外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

3、酒蒸蛤蜊

用料：

蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2个、生抽2小勺、江米酒200克、黄油15克、小葱20克

做法：

1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3.蒜瓣用刀背拍扁

4.小葱洗净，切小段

5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香，放入蛤蜊。

6.倒入酒，加盖焖煮。

7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

8.撒入小葱，盛出即可。

4、蛤蜊疙瘩汤

用料：

蛤蜊300克、面粉50克、鸡蛋、小葱、香菜、香油适量。

做法：

1.蛤蜊买回来清洗两遍。水开后入锅，因为要做汤，水适当多些。

2.将蛤蜊翻动，开口即熟。最恰当的火候是肉不老，壳易脱。

3.将蛤蜊盛出、剥壳，将过中的清汤澄底儿备用。

4.剥好的蛤蜊肉加入汤清洗，筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌，搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉。

5.将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤，汤澄清入锅加热。

6.和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花。

7.疙瘩熟透关火，加小葱和香菜，加入蛤蜊肉。

8.淋入香油，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤出锅啦。

蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。另外，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

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