没尝过威海这10种街头美食,还好意思自称吃货?皮皮虾,我们走!

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楼主 2020-08-08 07:17:57
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吃零食不是因为饿了,而是因为嘴巴寂寞了!

我有一颗减肥的心 , 奈何我有一张吃货的嘴…

在吃货的这条不归路上,人类,从来都不孤单!

……


片儿汤 || 清汤才好吃

其实片儿汤并不是一种小吃,只是一碗流传威海百余年的美味面条!一份地道的片儿汤并没有什么特殊的浇头,将面片下入开水中,待熟时加入青菜,食用盐,一碗片儿汤就好了。别小看这简单的搭配,片儿川鲜美的秘诀就藏在这里头。嗦一口面条,喝一口热汤,再来一口咸菜,简直回味无穷……


疙瘩汤 || 百吃不厌的面食

疙瘩汤是威海人常吃的一种家常汤品,其制作方法简单,且易消化,是威海人饭桌上的一道家常美食。疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,威海人的疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外加些海米或者虾仁,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合滋补身体。


海米拌黄瓜|| 凉菜中的上品

黄瓜拌海米,胶东黄瓜和海米简直是绝配,这是一道家常开胃小菜,大约夏天每家每天都会拍个黄瓜,再撒点海米,倒上酱油、醋等调味品,一盘清新爽口的开胃小菜就成了,而且绝对是开胃下酒的最佳之选。


海蛎子豆腐汤 || 营养和美味的绝妙组合

素有“海底牛奶”之美的海蛎子,它的营养价值自然不必多说。软糯的蛎子肉、白白的豆腐、绿绿的葱花、红红的辣椒……素洁淡雅。出锅时,再滴上一滴香油,色香味俱全,配上白米饭,那个鲜美,那种味蕾的舒适妙不可言。

发糕 || 软糯香甜不简单

威海有许多有名的面食,常吃的有饽饽、喜饼等。但是千万别小看了,这小小的一块糕点,需要经过好多的工序、炊制才能做成。捏一块发糕入口,细腻软韧配上香甜的味道,在嘴里化开,一块绝对不过瘾。


豆饽饽 || 可不是一般的饽饽 

豆饽饽,很多地区称之为豆包,豆饽饽的馅料一般都用串豆和地瓜干来做,现在一般都是用一种红豆做。趁热将豆子加入白糖,这个白糖的量自己掌握,如果喜欢吃甜的,可以多加。让豆子放入方便皮,然后包入豆馅,然后封口团圆,尽量把豆饽饽整成圆形,垫上玉米皮,发酵半个小时。冷水上锅,大火蒸25分钟,等5分钟后可以掀锅食用。


韭菜炒海肠 || 鲜美到了极致的家常菜

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。海肠是胶东地区的特产,全国只有渤海湾出产。海肠,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色,素有裸体海参之称,营养价值也不比海参差,但是它的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老,韭菜不易全熟,否则出水太多,损失口感。

地瓜干儿 || 老威海就好这一口

地瓜干(地干)在胶东是很有名的。其做法也很特殊,是经过纯人工纯天然加工晾晒,不含任何糖份香精色素以及防腐添加剂,是真正意义上的绿色天然健康食品。在威海,老威海人喜欢吃地瓜干的时候再吃点花生米,据说这样吃起来,口味格外香甜。


蠓子虾酱 || 一生绝对要尝尝的美味

蜢子虾酱的吃法多样,可以生吃,也可以熟吃。吃法较为普遍的也是最美味的是蒸鸡蛋虾。一个大海碗里打上两个鸡蛋,加一点蜢子虾酱和葱花、姜丝、花生油,切一点茄子丁或萝卜丁,加少许辣椒面。跟粑粑地瓜或者跟馒头一起蒸,吃粑粑地瓜或馒头就着熥鸡蛋虾再美味不过。


小蟹愣子 || 此味只应天上有

小蟹愣子做法很简单,小螃蟹清洗干净后,裹上面糊入锅上色,然后再捞出,再复炸一遍炸透,出锅后的小蟹子香脆可口,一口下去,唇齿间是一股子鲜香。


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整理 ▏小威

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