食材准备
●面粉:水 = 1:1,搅拌均匀;
●面粉糊中加1小勺盐,胡椒粉,少许苏打粉,搅拌均匀直至没有任何面疙瘩;
●给小黄鱼裹上均匀的面浆;
●起油锅,烧至6成热,滴几滴面糊,迅速浮起的话就可以下锅了;
●夹住小黄鱼的尾部放进油锅;
●炸到金黄色后捞出,待油温升高,再次复炸,使外皮更脆;
●复炸时间无需太长,在油锅里滚一遍即可出锅。
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