有这些本事 你开水饺店才能真赚钱

发表于 讨论求助 2021-01-17 01:25:30

旺销爆款水饺

(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅)


水饺馆开店体系培训

水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动
(餐创大课堂——只做接地气的培训)



饺子等面食容易标准化、
极易复制,特别适合小本创业
毛利率达70%以上,开店投资回报率高。


但在开水饺店、包子铺时,你是不是遇到了这些问题:
1.客人反映饺子不如别人家的香;
2.面皮不够弹牙、筋道,口感黏糊糊;
3.缺少爆款饺子、包子,没有拿得出手的看家产品;
4.同质化经营严重,你有的口味,别人家也有;
5.馅心口感发柴,回头客越来越少;
6.缺少核心配方,自己心里都没底;
7.味道稳定性差,客人意见大。


7月11号餐创大课堂刘泉与你相约青岛,
解密如何开一家火爆的水饺店,
如何打造爆款面食。




学员落地成效:生意真提升了 餐厅真赚钱了

往期培训班花絮

第一期水饺班花絮


第二期水饺班花絮








报名方式

【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名\微信: 

                   小创 13121873345

                   小天 18600164016(微信)

时间:2016年7月11日报到,7月12日、13日两天考察培训,14日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)







揭秘10大旺销馅料的绝密调拌配方
韭菜馅、茴香馅、牛肉馅、素菜馅、猪肉三鲜馅、平价海参馅、海肠馅、鲅鱼馅、黑皮墨鱼馅、黄瓜馅、


揭秘旺销水饺:
1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;
2.熬制从不外传的拌馅料汤;
3.饺子煮完不塌,和面配方是关键;
4.揭秘拌馅的秘制料油、料粉(价值万元配方);
5.和面比例掌握好,面皮才能弹牙;
6.掌握调肉馅保水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;
7.素馅做出百菜百味;
8.如何让馅心成丸;
9.多元化味型饺子馅心调配。


万能馅也称为——母馅

万能馅的5大特点
1.分两次调馅能够便于技术保密
2.便于所有门店口味标准化
3.
4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味
5.专人调馅减少对大工依赖,降低人力成本

五大火爆万能馅无保留传授
1.猪肉万能馅
2.牛肉万能馅
3.羊肉万能馅
4.鲅鱼万能馅
5.虾仁万能馅
特色馅无保留传授
1.海肠馅调制
2.墨鱼馅调制
3.贝丁馅调制
4.蛤蜊馅调制
5.多种素馅调制
四种特色水饺制皮
1.墨汁黑皮制作
2.南瓜黄皮制作
3.特色白皮制作
4.菜汁绿皮制作

考察水饺旺店:

1.船歌鱼水饺的成功之谜 (为什么人均消费过百,还排队等候)
船歌鱼水饺:中国海鲜水饺第1品牌 
船歌主打海鲜水饺,有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、黄花鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺 、海肠水饺。是中国第一家专注海鲜水饺的品牌餐饮。“船歌鱼水饺”是具有浓郁渔家文化气息的海鲜品类代表性产品,“船歌”鱼水饺也因此成为青岛乃至中国第一家定位于海鲜品类的水饺品牌,成为海鲜水饺的首创和代表品牌,主打定位80后年轻人。



2.双合园水饺的翻台率为什么这么高;
(水饺店如何做到一天翻台6次)
以清淡水饺为主,在青岛非常有名气,装修也非常有特色,成立于2001年,是一家倡导原汁原味,经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的虾仁饺子,皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”, 以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡家人文化的特色服务,致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。


3.六号门餐厅(300平米餐厅,创造日均3万营业额的经营之道)
六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。
主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的成功案例,现有8家店,平均面积300平左右。老板鲍前宏为大家分享成功创业开店经验。


4.牧海人家(体验不一样的江鲜、海鲜灌汤包)
环境:装修比较中式,酒店以主打海鲜为主,太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。牧海人家的酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。





报名方式

【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名\微信: 

                   小创 13121873345

                   小天 18600164016(微信)

时间:2016年7月11日报到,7月12日、13日两天考察培训,14日早上结束。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)



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