美食是不是正宗防城港人,看看你家饭桌上有没有这些菜就知道了!

（这道菜不需要任何调味料，老瓜皮的咸味与五花肉的肉香就是最完美组合，百吃不厌。据说这也是外出的游子们最怀念的一道家乡菜）

做法：

1、将老瓜皮泡开，清洗切段。

2、将五花肉切成块，姜切片。

3、五花肉和老瓜皮、姜一起放入锅中，加清水没过食材，大火煮开小火慢炖。

（蘸上蒜末酱油炒的蘸料，就能大快朵颐，若再配上沙姜、香菜就更绝了！）
1、大锅烧水，加姜片2～3；
2、待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水必须淹过整鸡。
3、待水再次沸腾后，把火关到小直至水只有微小的沸腾，闷10分钟；
4、把鸡翻身，并把鸡空腔内的水倒出回大锅。再闷10分钟；
5、关火。继续密闭锅盖10～15分钟。
6、剁蒜末，烧热油，放蒜末，加酱油得蘸料。
7、把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持冷却约15分钟。
8、上案板，斩！
9、装盘，辅以蘸料进食

（煎咸鱼时候的那个香啊~~防城港人夏天喝粥必备）
1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜切丝。
2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。
3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝，继续煎出香味即可。

（防城港人几乎每天吃饭的时候都要喝汤，而这一道车螺芥菜汤是很多防城港人的最爱，车螺肉质鲜美加上芥菜营养，不说了，掌上妹要来一份~）

1、芥菜切段。
2、锅放水烧开，入花生油和盐。
3、放入已经用水洗净的车螺。
4、当车螺差不多全部开口齐后，放入芥菜。
5、放入少许的酒在汤里去腥即可。

（这图…完全不能体现这道菜的美味，吃过的口水直流中……）
1、塘角鱼处理切块，切姜丝。
2、将切好的塘角鱼放入盆中，加入料酒、油、姜丝
3、加入橄榄肉，入锅隔水蒸。

1、莲藕切薄片；
2、鲜猪肉剁成泥，葱、姜剁成碎末；
3、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐，馅料搅拌均匀腌制入味；
4、取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平，另一片莲藕片盖上轻压；
5、莲藕夹摆入盘中，放入蒸锅大火蒸十五分钟即可。

1、将猪脚洗净切块过水，然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、八角、姜、酱油、酒和适量的水。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。

（嘻嘻……防城港人谁家不吃瓜皮~直接蘸点酱油就能配粥喝）
1、黄瓜皮切丁备用
2、热锅，下油爆蒜
3、加入切好的黄瓜皮翻炒一两分钟即可

（防城港人的饭桌上几乎不见辣，但是说实话，芋蒙加点辣椒才好吃）
做法：锅内放油烧热，放芋苗入锅后加半碗清水煮一下，倒入小红辣椒、蒜米，再焖一会，用盐，蚝油调味即可。

（有没有小伙伴跟掌上妹一样，喜欢的不是扣肉，而且里面的梅菜
）

做法：五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

（咱防城港人就是爱喝汤汤水水~）
1、清补凉材料先用水泡洗干净；
2、老鸭处理干净后加姜片，焯掉血水，沥干备用；
3、高压煲中加入清补凉材料以及老鸭；
4、加入适量的开水，煲约20分钟；
5、食用时加盐调味即可！

（据说南瓜苗营养丰富，具保健价值，但是谁管呢，这可是咱防城港人的家常菜）
1、南瓜苗撕去老筋，摘成小段清洗干净。
2、大蒜切末。
3、热锅冷油，下蒜末炒出香味。
4、倒入南瓜苗。
5、南瓜苗炒熟放盐调味即可。也可放入枸杞做点缀。