皮皮虾!我们走!告诉你们皮皮虾最好吃的做法,绝对简单却又让人欲罢不能!

发表于 讨论求助 2021-05-20 21:57:59

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。


椒盐焗皮皮虾


1.花椒和海盐倒入锅内,用小火慢慢炒。(盐一定要用海盐哦!)


2.炒出香味后放入皮皮虾,皮皮虾刚开始会不安分,曲卷。


3.随着温度的升高,慢慢给它伸展开来,小火焗10分钟即可。


避风塘皮皮虾:


1.准备好玉米,青豆,蒜瓣,生姜片,葱花。


2.蒜瓣压成蒜泥,或者切碎,或者拍破,都可以。


3.虾蛄用淀粉抓匀,加入料酒,盐,腌制一会。


4.起锅热油,放入姜片爆香。倒入皮皮虾翻炒几分钟,炒熟盛出。


5.锅内留底油,放入蒜泥爆香,翻炒玉米青豆。倒入面包糠翻炒均匀。


6.待面包糠酥松,倒入皮皮虾继续翻炒,调入椒盐即可出锅。


7.再将青豆玉米面包糠倒在皮皮虾上面。好了,开吃吧!


清蒸皮皮虾:


1.买来的皮皮虾是带冰块活的,用水洗净。


2.蒜切碎,兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁。葱切片,姜切片,八角备好。


3.锅里倒入清水烧开后,把皮皮虾放到蒸屉上。


4.大火蒸7分钟左右至虾身变红即可。蘸上酱汁吃,鲜美无比。


麻辣皮皮虾:


材料明细:


主料:虾爬子2斤


副料:青、红椒、香菜、大蒜、姜调料:花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料


1.虾爬子用水冲洗干净。


2.青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用。


3.锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。


4.将虾爬子放入锅中大火炒制,中间要不停翻动。


5.加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制


6.倒入小半碗清水,让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟,确保虾爬子成熟。


7.待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅。

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