芥菜切段。
锅放水烧开。
放入花生油和盐。
放入已经用水活净的车螺。
注意观察，等车螺开口。
当车螺差不多全部开口齐后，放入芥菜。
等芥菜差不多变软，放入少少的酒在汤里去腥。
关火装汤。
点评：做法简单易于上手。也可加入少量虾米、瘦肉调味。
