一个外地人眼中的北海美食--糖水、炒螺、粉肠煲、鸭脚煲

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楼主 2020-05-21 12:12:44
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北海的美食,说真的我来之前是一无所知的,只晓得临海的地方必然有海鲜。呆了半个月之后,才从海鲜的怪圈里面走出来,慢慢开始了解海鲜以外的美食。


最具特色的大概就是糖水和炒螺了,像烧烤这些这边也不缺,一到晚上,整条街整条街的烧烤摊档就摆出来了。但对于生在烧烤鼻祖地的成都人来说,这边烧烤对于我们的吸引力并不大,感觉这儿烧烤就是没放辣椒的四川烧烤,味道很寡淡。恩,还有著名的客家菜,后面再说。


糖水对我的吸引力是最大的,两广是有吃糖水的习惯,所以几乎是遍地开花的,价钱也便宜。北海糖水最集中的地方在银滩附近的侨港风情街。离市区稍微远了点,不过人气真的很旺,节假日游客比较多,但当地人也不缺,这儿糖水价钱也不会因为游客多而贵到离谱,反倒是平价到眼瞎。这边的糖水铺不像一般甜品店拥有小资情调的环境,都是搭配烧烤,炒螺卖的大排档,吃的也就完全是味道了。不过侨港的糖水味道普遍偏甜,刚开始可能不太习惯,慢慢就好了。


十三号糖水店

地址:侨港镇侨南路13号

人均:3-6元


这边每一家的糖水店可以选择的品种都很多,选择的店员推荐的板栗桂圆,6元一碗,桂圆板栗的搭配出奇的好味,回去可以自己试试做。



24栋糖水店

地址:侨港镇侨南路14号

人均:3-7元


24栋估计是侨港这边最有名的糖水店了,每天晚上几乎都是爆满的,平日里几乎都是本地人光顾。选的也是店员推荐点击率非常高的莲子雪耳,5元。满当当一碗诚意十足,略甜,但好吃不在话下。



华兴糖水

地址:小港北二路13号

人均:3-7元


点的第一样是白果鸡蛋,小时候迷恋港剧那阵觉得他们用鸡蛋来做糖水好奇怪,后来知道两广亦一样。但嚐了之后发现味道并不奇怪,反而有种莫名其妙的和谐感。


点的第二样是之前在海南满街可见的清凉补,内容大概是薏仁、马蹄莲,红枣这些,没有其他糖水那么甜腻,确实清凉。



顺兴楼

地址:北海老街

人均:10-15元


老街的转角处,很有特色的建筑,外面一搓三角梅更是锦上添花。环境比侨港那边糖水店好太多,桌子板凳都是浓烈南洋风那种圆桌圆凳。除了糖水还有不少小吃,但属于景点,价钱也比侨港那边贵一些。


一份莲子银耳,10元,完全不甜各种清爽。一份15元的五加,内容是红豆、绿豆、莲子、薏仁,龟苓膏五样东西。用的碗就low一点了,满记那种黄色塑料碗。



禄华糖水

地址:侨港镇侨南路16号

人均:3-6元


侨港另一家扯眼球的糖水店。一份紫薯,一份绿豆沙,两份糖水8.5元。简单美味,但是甜到忧伤,也是可以自己回家尝试熬的。



菁心莲糖水

地址:小港北一路10号

人均:4-8元


一份元肉莲子白果,元肉即桂圆肉,7元。相对于侨港其他几家糖水,没那么甜,很清爽。另外这家的烤秋刀鱼倒是出乎意料的好吃,辣味十足,完全迎合了川人的口味。



一心糖水

地址:小港北二路

人均:3-8元


这家糖水的品种出乎意料的多,但没有炒螺,除了糖水就只有烧烤了。点的是店员推荐的招牌珍珠马蹄莲,先开始看到名字以为珍珠就是珍珠奶茶里面那种,后来明白此珍珠非彼珍珠,这儿说的珍珠只是马蹄莲的一种,形状和珍珠确实很像,不过属于巨型的。



麦麦田糖水

地址:侨南路28号(24栋糖水店旁)

人均:6元


很小一家糖水店,在24栋糖水店旁边默默的存在着。生意完全不能和24栋比,但客人几乎都是本地的。白果鸡蛋很不错,它家的锡纸烤白菜也很好吃。



港湾糖水

地址:侨港镇侨南路(有间冰室旁)

人均:5元


到北海第一次吃糖水就是在这家,本地朋友带来的,这家估计是除了24栋之外,另一家名气非常大的了。当出租车司机听说我们来吃糖水,第一句问的都是:你们去的24栋还是港湾?


点的是芋圆糖水,忘记拍照了。芋圆真的不错,好Q弹,但是味道方面就没有任何亮点了。




糖水说完,要说说这边另一著名美食:炒螺,炒螺是北海地方特色小炒,用北海出产的螺(带壳)和酸笋以及各种调料一起炒,既能保持螺肉原有的鲜甜,又能使各种调料的味道得到最大的呈现,是北海人吃宵夜必点的一道菜。(多的不说了,自行百度补脑)


最开始听到炒螺这个词,我竟然无知的认为螺就只是田螺形状的那种。后来在本地朋友的普及下晓得了这边螺只是一个泛称,一切mini贝类都统称为螺,比如花甲,白蛤这些,种类太多。


侨港这边也是吃炒螺最集中的地方,平价,地道,美味。



吃炒螺一定要配上一杯炒冰,各种水果味的。


去过几家之后,最满意的一家叫六叔炒螺,旁边几家店几乎都是冷冷清清,唯独这家人气爆棚。除了几种北海特产奇形怪状的螺之外,值得一提的就是车螺芥菜汤了,车螺个头比较大,螺肉也很饱满,汤就一个字:鲜!一碗接一碗,根本停不下来。



这两种长相奇怪的螺是用白水煮过,点酱油小米辣,很美味。



烤小生蚝25元一打,耗比较小但是味道很赞,蒜香味十足。



烤扇贝35元一打,和烤扇贝同样的做法。



这个就是好喝到流泪的车螺芥菜汤。


除了侨港那边的炒螺和糖水,北海最值得一提的当地美食就要数粉肠煲和鸭脚煲了。先说说粉肠煲,粉肠是广东和香港的一种食品,部份动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。


更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小长,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠。


在北海,人们将粉肠这种食材经过加工烹饪成美味营养的粉肠煲,这些都是北海市的饮食文化之一。(找度娘)


吃粉肠煲最集中的地方当然是花园街了,短短一条街两边布满了各种粉肠煲店,每天傍晚的时候经常每一家都是挤满人的。



粉肠煲里面除了猪小肠,还有各种猪内脏,蘸上用花生油、特制酱油和小米辣调的酱料真的无比美味。



木棉鱼这边叫做“大眼鸡”,红烧也是不错的。


鸭脚煲也是这边著名的美食,其实田螺鸭脚煲创于柳州,后来在广西其他地方也是火得一塌糊涂。用黄酒、姜丝、八角、桂皮、冰糖等等等等十多种调料做汁,再把鸭脚,鱼蛋等食材放入沙煲里面慢火煮,爽到爆。



一个城市的美食需要细心去发掘,北海这样的沿海城市,真的不是只有海鲜的。不过此时此刻我还是想念大成都的火锅啊。


最近一直身在广西,更新速度实在是慢,下篇会说居家必备零食第二波,毕竟双十一的时候在TB淘到了太多“下酒菜”。


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