【Tina爱厨房】又到了吃虾尾喝啤酒的季节,爆炒虾尾学起来!

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楼主 2020-07-31 16:20:50
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麻辣虾尾

食材|

虾尾500克|干辣椒300克|葱|蒜子|麻椒|麻油|辣椒酱

步骤|

一般买回来的虾尾都是冻的,放入开水里煮熟

沥干水,然后锅里放入一斤多的油,油温6成热(放筷子下去有冒泡泡时)

下入虾尾,炸1分钟左右即可捞出

(根据观察看虾尾的虾皮变硬即可)

另起锅,锅里底油放麻油(麻椒油

放入蒜子(用刀背轻轻拍下即可)

姜片、葱花、花椒、麻椒,依次放入锅里

煸炒出香味,放入辣椒酱

炒出颜色

放入辣椒段儿(根据个人喜好也可以多放些)

把辣椒段儿炒出香味,就可放虾尾啦

这个时候要加入一大勺啤酒

然后加水,调味,放少量的盐、鸡粉

关键是白糖,可以多放些

翻炒几下,然后再来点麻椒粉

小火慢煮,带汤汁变浓

大火收汁,最后浇上点麻油

翻炒均匀就可以出锅啦

周末不妨在家尝试下吧

记得配上啤酒哈,带带劲劲过个周末哈

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